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前街-曼特宁咖啡简介
与一般的咖啡豆不同，曼特宁咖啡豆通常颗粒较大，豆质较硬，栽种过程中若有差错很容易出现瑕疵，采收后通常要经过严格的人工进行挑选，如果管控过程不够严格，很容易造成品质良莠不齐，加上烘焙程度不同也会直接影响口感，因此成为争议较多的单品。曼特宁口味浓重，带有浓郁的醇度和馥郁而活泼的动感，不涩不酸，醇度、苦度可以表露无遗。曼特宁其实是铁皮卡的一个衍生品种。
曼特宁咖啡豆的外表可以说试试咖啡豆中是丑的，但是咖啡迷们却说苏门答腊咖啡豆越难看，往往味道就越好、越醇、越滑。除此之外，这种咖啡还有一种淡淡的泥土的芳香，也有人将它形容为草本植物的芳香。烘焙师如何烘焙，咖啡师如何冲煮，这些都会影响到一杯咖啡的风味，因为曼特宁咖啡豆的特性, 目前大家喝到的大部分都是深烘培的居多！因此带点苦味及微弱的酸味。
名称由来
其实曼特宁并非产区名、地名、港口名、也非咖啡品种的名，它的名字其实是印度尼西亚曼代宁mandheling民族的音误。在二次大战日本占领印尼期间，一名日本兵在一家咖啡馆喝到香醇无比的咖啡，于是他问店主咖啡的名字，老板误以他是问你是哪里人，于是回答:曼代宁。战后日本兵回忆起在印尼喝过的"曼特宁"。于是托印尼咖啡客运了15吨到日本，竟然大受欢迎。
曼特宁的名字就这样的传了出来，那名咖啡客商现在就是大名鼎鼎的普旺尼咖啡公司(PWN)。众所以周知的曼特宁mandheling，产于苏门达腊北部托巴湖周遍。成品独具药草、林木的清香。市面上曼特宁真的有很多名字，黄金曼特宁和鼎上黄金曼特宁，老虎曼特宁，马面曼特宁，绿宝石曼特宁，主要是根据地区不一样，生豆商不一样，就用这些名字区分不同地区曼特宁。
苏门答腊曼特宁是生长在海拔750~1500米高原山地的上等咖啡豆，亚洲咖啡最着名的产地要数马来群岛的各个岛屿:苏门答腊岛、爪哇岛、加里曼岛。其中印度尼西亚的苏门答腊岛产的苏门答腊曼特宁咖啡最享有盛名，它有两个着名的品名，苏门答腊曼特宁DP一等和典藏苏门答腊曼特宁。苏门答腊曼特宁DP一等余味长，有一种山野的芬芳，那是原始森林里特有的泥土味道。
其实曼特宁的醇厚，是一种很阳刚的感觉。品质优良的一等曼特宁咖啡酸味很轻，就像花果的微酸。除了印尼咖啡特有的醇厚味道以外，还有一种苦中带甜的味道，在蓝山咖啡还未被发现前，曼特宁曾被视为咖啡中的极品。
简言：前街是咖啡的专研馆，乐于和大家分享有关咖啡的知识，我们毫无保留的分享只为让更多的朋友爱上咖啡，并且每个月都会有3次的低折扣咖啡活动，原因是因为前街想以最低的价格让更多的朋友喝到最好的咖啡，这也是前街6年来的宗旨！
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2020-04-05 10:15:58
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