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前街-耶加雪菲 荷芙莎 水洗 G1介绍
耶加雪菲在精品咖啡界是个如雷贯耳的名称，它是位于衣索比亚南部高原的一个城镇，也是附近咖啡豆的集散中心。
耶加雪菲产区内所生产的咖啡都带有浓郁柑橘、柠檬调与花香特色，耶加雪菲也成为了精品咖啡的代名词。目前在ECX的分类上，耶加雪菲又可细分成四个产区——柯契尔(Kochere) 、金蕾娜安芭雅(Gelana Abaya) 、耶加雪菲(Yirgacheffe) 及维纳戈( Wenago) ，不过一般来说，耶加雪菲所指的就是基迪欧(Gedeo) 行政区内所生产的咖啡通称。
农民会将成熟的咖啡浆果送到处理厂并换取现金。处理厂筛选可用的浆果后，直接放置棚架上曝晒，刚晒的前几天每2-3 小时就会翻动一次以防过度发酵。经过四到六星期的日晒，工人会视天气及温度情况，用机器刮除外层果肉后，运送至addis 存放。通常日晒处理的豆子都是以带壳豆的形式仓储，直到出口前才会去壳，确保生豆品质。
红樱桃计画下的咖啡豆都是微批次采收，采取最为红润及成熟度刚好的生豆，再进行生豆的处理，计画通过的分数为88分，都是非常精致的品项。带有柑橘香及草莓的酸甜感，口感上很像是在喝精致的果汁，带有微微花香，甜而多汁。
所以很多人也会说耶加雪菲喝起来不像咖啡，倒像是一款柔软宜人的水果茶。既能够优雅也可以奔放，简单与复杂间的精准拿捏，也被日本人美喻为咖啡中的皇后。
耶加雪菲 荷芙莎 水洗 G1
品种：当地原生种
海拔：1800-2100m
处理法：水洗
风味:香槟葡萄、黑樱桃、温度降低之后是奇异果混和甜橙、小红莓般细致明亮的酸质、口感滑顺、略带佛手柑及白柚余韵、平衡感极佳
简言：前街是咖啡的专研馆，乐于和大家分享有关咖啡的知识，我们毫无保留的分享只为让更多的朋友爱上咖啡，并且每个月都会有3次的低折扣咖啡活动，原因是因为前街想以最低的价格让更多的朋友喝到最好的咖啡，这也是前街6年来的宗旨！
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2020-04-07 10:41:47
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