「不知道怎麽感谢辛苦的卫福部人员，才决定把打气字句印在咖啡包装上」，本土品牌「黑沃咖啡」，先前将2千个印有「你先领，我先喝咖啡」、「病毒退散，你的咖啡因我来加持」等标语的包装咖啡，送给卫福部长陈时中带领的抗疫团队，没想到竟被意外曝光而一夕爆红，创办人林佩霓（45岁）娓娓道初箇中源由：「一切皆为感恩。」
林佩霓（右）在巴拿马买下一块咖啡园，专门为自己的黑沃咖啡品牌提供高品质咖啡豆。林佩霓提供
踏进位在台中市南区高工路上的「黑沃咖啡」创始店，28坪的空间，摆满来自世界各地的咖啡豆，以及结合文创的咖啡相关产品，除疫情期间爆红的「加油打气」版，更特别印製了「妈祖戴口罩」、「地藏王勤洗手」、「耶稣喷酒精」的可爱创意包装，在网路上提供给民众免费索取，贴心提醒防疫的重要性。
招募20多岁的年轻人，是林佩霓创业以来的坚持，被员工暱称「佩姊」的她，流露出一股豪迈的大姊头气息，虽与旗下员工相差近20岁，相处却毫无隔阂，皆因心态开放，林佩霓大方承认，「我这个年纪，要去想新东西，真的没办法，反而是年轻人不知道哪裡冒出来很多想法，却令人惊艳。」
2016年10月成立的黑沃咖啡，迄今在全台拥有7间直营、28间加盟店，去年总营业额是破亿，将咖啡与文创结合，让林佩霓在百家争鸣的咖啡市场，杀出一条血路。
林佩霓出身政治世家，母亲是前市议员林张久美，没追随2姊1兄追随母走上从政之路，她特立独行，唸的是戏剧，却在毕业后发愤考上土地代书，熟料考上当年就遭遇921大地震，签下3间房的合约、3间房子全垮；后来转战法拍当投资客，甫入行即遇上房地合一税上路，房价掉到最低点，中科曾跌到一坪只剩3万元；她再成为保险业务员，专服务高资产族群，年收高达500万元，「但每天从0开始，觉得没有意义」，看著那些大老闆一个个有自己的事业，创业种子悄悄在心底发芽。
「之前那些职业，年收大概都可以500万元以上，但每天都是从零开始，成交后隔天起床又是零，我不想要这样，希望可以打下可以累积的基础，经营的好名声、品牌可以永远跟著我」，因此埋下创业梦。
林佩霓以实际行动追梦，年轻时就喜爱喝咖啡的她，花了7年时间取得SCA美国精品咖啡协会讲师证照，同时也拥有杯测师与品酒师资格，更直接远赴巴拿马寻找优质精品咖啡豆原料，甚至直接在巴拿马买下数公顷的地，因与后来成为「黑沃庄园」的庄主、同时也是咖啡蜜处理发明者Graciano Cruz理念一拍即合，便开始双方的合作，现在更是拥有来自全世界100多个产区的原物料资源，提供给客人不一样的选择。
品牌创立初期知名度不高，信奉妈祖的林佩霓甚至曾与同事扛著烘豆机，去参加大甲妈祖遶境、一起与信徒们走了9天8夜，一路自发为信徒们奉咖啡达2万杯，目前已持续3年。也或许是妈祖真的有保佑，黑沃咖啡成立了三年多，林佩霓自认遇到不少贵人相助，包括登上总统专机，也是完全没料到的事情，「以为只是被邀请提供咖啡，让空姐们盲测而已，没想到就被选上了」。
而这次爆红的防疫咖啡包，也为黑沃咖啡带来料想不到的高曝光度，她谦虚表示：「这三年多，有满多真正喜欢咖啡的人来找到我们，也帮助我们做了一些露出。」
但其实，黑沃咖啡在创立的第一年就开了6家店，除了家族友人的大力捧场外，一开始就拟定三种不同型态店舖来攻打市场，是成功的主要关键，包含结合教学服务的原物料型店面，目前每月稳定营业额约100万左右，还有开在新竹、结合咖啡与葡萄酒的品评馆店面，数量最多的则是坪数小外带店，每月稳定营收约40~50万元，「我们以外带店作为加盟的模组複製，短时间内就使展店数快速成长。」
「很多人其实都有开咖啡店的梦想，但开一间其实要花很多钱跟精力，而且因为单价不高，你不见得能够获利」，林佩霓感叹道。
当时黑沃咖啡在开了三家「试水温」后，才开始招收加盟主，根据成功的外带店型经营经验，会希望加盟主开在以商办为主的地段、坪数约15坪左右，目前加盟金为188万元，包含一切设备装修与15天的加盟训练，为那些对咖啡有兴趣来谈加盟的年轻人，提供前端的原物料供应与教育训练，不仅降低投资人风险，也让他们能在后端好好经营客户就好，「跟同质性太高的饮料店加盟不一样，因为喝习惯就很难改了，我们靠稳定品质走长久的经营战」。
目前已经完成「三年打底台湾」阶段性任务的黑沃咖啡，本来挂耳式咖啡与咖啡豆就已经外销超过20个国家，因此今年的打算，就是照著其拓展国际的计划走，原本预计3月要在越南开店、5月与美国接洽、6月赶在日本东京奥运之前开店，然而却因这波疫情影响，不得不推迟原计划。
幸好，总是能化危机为转机的林佩霓，现在因为防疫咖啡的暴红，使黑沃咖啡的网上询问量足足多出两倍，这让他们看见「宅经济」带来的可能性，林佩霓感慨说道：「大家保守的情况下，我要继续前进，这样在不好的状况下也能找到自己的路。」
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2020-04-19 14:51:44
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