该国种植了大量的咖啡(2015年，哥伦比亚种植了全世界近10%的咖啡)，这意味着这些优质阿拉比卡咖啡豆也是市场上价格最具竞争力的品种之一，也是许多品牌混合咖啡的基础。
这些豆子如此常见的缺点是，许多人会发现它们的味道非常“温和”，因为他们已经习惯了这种味道。
海拔高度:海拔1200 - 2000米
品种: 波旁，铁皮卡，卡杜拉，塔比，哥伦比亚，马拉戈吉比，卡斯蒂略
收获季节: 9月- 12月
处理加工: 水洗或日晒
香气: 甜(焦糖)，可可
口味: 甜(果味)，柑橘味，坚果味(轻微)
Dody: 中等
酸度: 明亮,柠檬
大多数标准的哥伦比亚咖啡是由相对较小的农场种植，然后由哥伦比亚咖啡联盟收集、湿加工(水洗)处理和出口。
哥伦比亚的高度从海拔1200米到1800米不等，这为找到高品质的哥伦比亚咖啡提供了大量的机会。哥伦比亚咖啡通常是在露台上清洗和晒干的。
由于哥伦比亚的地理面积，收获季节因地区而异，大部分作物在9月至1月间收获，但也有部分作物在4月至8月间收获。持续的产量带来了更稳定的价格和不断供应的哥伦比亚咖啡到北美市场。
哥伦比亚有机咖啡一点也不罕见，市场上也有公平贸易和雨林联盟认证的哥伦比亚咖啡。
游击咖啡农
在2016年签署了一项和平协议之后，哥伦比亚革命武装力量游击队(FARC)的成员开始在Tecnicafe的咖啡科技园培训咖啡农和咖啡师。这群人占领了考卡，一个海拔2100米的地方，那里有丰富的火山土壤，是种植咖啡的绝佳条件。看看这些训练有素的退役士兵是如何种植和生产咖啡的，将是一件有趣的事情。
哥伦比亚最杰出的三种咖啡-麦德林（Medellin），亚美尼亚（Amenia）和马尼萨莱斯（Manizales）以其生长地区命名，然后经常一起销售以简化大型咖啡合同的转让。这些咖啡的首字母缩写为MAM。
考卡（Cauca）目前约有95,000公顷，由93,000个家庭耕种。
哥伦比亚最好的咖啡之一是麦德林超级咖啡，尽管酸度更高，但它可与牙买加蓝山咖啡媲美。
来自哥伦比亚的其他咖啡包括委内瑞拉的库库塔咖啡（通常通过马拉开波发货）和以酸度低而闻名的布卡拉曼加咖啡品种。哥伦比亚一些最好的咖啡来自哥伦比亚南部的Narino咖啡种植区。
哥伦比亚咖啡以其顺滑易饮而著称，这使其成为在其他一些国家散发过分风味的理想之选。甜味，巧克力味在大多数情况下都非常突出，带有一些水果味，可与焦糖，苹果和红色水果（如浆果）交融。
哥伦比亚的香气有时有时会有点柑橘和果香，带有些许香料味。
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2020-04-26 15:53:50
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