品种：波旁、超级阿丹
产区：苏门答腊亚齐省
海拔：1,750m
采收时期：10月~3月
精制方式：红蜜处理法
参考风味：香草、酸梅、榛果
【蜜处理法】
蜜处理法有别于一般传统的水洗、日晒处理法，是将采摘下来的咖啡果实移送至处理厂去除外层果皮及果肉，并保留其果胶而将咖啡曝晒在露台或非洲棚架上干燥。在干燥阶段的过程中，因保留部分果胶曝晒，果胶发酵时不仅带出了咖啡的酸值更提升了咖啡的甜度，而在风味上则更接近日晒处理法。依照果胶的的残留量、日晒时间依序从多到少大致共可分为黑蜜、红蜜、黄蜜、白蜜。
【苏门答腊亚齐省】
亚齐位于印尼群岛西北方最顶端，因位于赤道两侧，属于典型的热带赤道海洋型气候。终年炎热如夏，年均温在摄氏27度左右，而在每年的10月到隔年的3月间，受到亚洲及太平洋气流的影响，是印尼的雨季。到了4~10月受澳大利亚大陆性气流影响，少了气流带来的水气，这时候气候燥热，是当地的干季。
因干、雨季分明的气候因素，咖啡的采收期都落在雨季，也就是每年的10月到3月，采收处理后再趁着干季曝晒干燥。
【皇冠系列】
在迦佑当地，Bener Meriah Regency被称为苏门答腊咖啡的心脏地带和灵魂之地，而皇冠曼特宁系列是由当地的合作社与农民们合作出产。在咖啡豆的品种上，使用波旁和超级阿丹，超级阿丹更在咖啡卓越联盟(ACE)举办的COE试点计画比赛中得到88.84的最高分数。
此次三款皇冠系列的咖啡采用日晒、蜜处理法方式。值得一提的是，在印尼曼特宁中，一般较常见得做法是采用湿拨处理法，日晒在苏门答腊并不常见和使用，尤其更是处于整年潮湿的迦佑高地上，每天只有少数阳光照射于此，使得曝晒变得困难许多。而蜜处理法保留果胶曝晒的方式，比起其他处理法咖啡，又更为费工及昂贵，在棚架上的日晒时间就需要更久。
为了克服此困难，合作社与农民们在经过许多尝试后，终于找到合适的曝晒方式，以打造高脚床架并铺上透明薄纸来进行曝晒，借此加速干燥并在处理过程中更能确保咖啡生豆的品质。
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日常中浅烘耶加雪菲手冲花香型咖啡豆推荐，前街耶加雪菲果丁丁 ，浅烘带来标志性的白色花香，柠檬柑橘水果调以及清爽的花茶调，口感清爽明亮。性价比高，是入门花果香豆的手冲咖啡豆不二之选。
花果香明显的前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆以及前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆，具有层次丰富的茉莉花香，伴有一丝蜜瓜甜感。波奎特产区作为咖啡界的“天花板”存在，前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆以及前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆这两支豆子很好的诠释了丰富花果香瑰夏咖啡豆的深层含义
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2020-04-29 16:29:09
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