埃塞俄比亚咖啡|非洲之星- 耶加雪菲蜜桃G1风味介绍中国咖啡网

Ethiopia Star Yirgacheffe Washed G-1 非洲之星- 耶加雪菲蜜桃G1

品种:原生种Heirloom

等级: G-1

产区:耶加雪菲Yirgacheffe

海拔: 2,000 ~ 2,050 m

精制方式:水洗处理法

参考风味:莓果、柑橘、大吉岭红茶、精致的酸度、桃子甜

非洲之星为埃塞俄比亚知名的咖啡出口商，除了拥有自有品牌，也拥有自己的处理场，于2008年开始由第三代Heleanna接手。创办者Yanni Georgalis 自12岁开始接触咖啡产业，主要工作为印制麻袋跟秤重包装。于1972年创立非洲之星公司，并推广自家咖啡，刚开始的创业过程十分艰辛，为了因应多变的咖啡市场，非洲之星不仅在自行开发的农田不断试验，更加琢磨种植的工艺与方法，到最后的烘焙技术，目前已经可以完全的掌握整个流程。

埃塞俄比亚其中之一产区-耶加雪菲(Yirgacheffe)，在全世界喜爱喝咖啡的人中有相当高的人气。在地的业者为了维持高品质的咖啡豆，从肥沃的土壤所种植的咖啡豆中严选后再收购更优质的咖啡生豆。

埃塞俄比亚生豆的分级制度不在于豆目的大小，而是以处理法来作区分，传统是以G1、G2为水洗处理法，G3、G4、G5则属于日晒处理法，每个不同产区的生豆都有自己独特的风味，所以不见得G2会比G1来得差；埃塞俄比亚政府为了使交易更加公平、透明，在2008年时成立了Ethiopia Commodity Exchange(简称ECX)，各产区小农将处理好的咖啡送至此交易所，会再进行严格的杯测区分咖啡等级，不管是水洗还是日晒皆有G1~G5的等级。

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2020-05-04 17:02:48