Ethiopia Star Yirgacheffe Washed G-1 非洲之星- 耶加雪菲蜜桃G1
品种:原生种Heirloom
等级: G-1
产区:耶加雪菲Yirgacheffe
海拔: 2,000 ~ 2,050 m
精制方式:水洗处理法
参考风味:莓果、柑橘、大吉岭红茶、精致的酸度、桃子甜
非洲之星为埃塞俄比亚知名的咖啡出口商,除了拥有自有品牌,也拥有自己的处理场,于2008年开始由第三代Heleanna接手。创办者Yanni Georgalis 自12岁开始接触咖啡产业,主要工作为印制麻袋跟秤重包装。于1972年创立非洲之星公司,并推广自家咖啡,刚开始的创业过程十分艰辛,为了因应多变的咖啡市场,非洲之星不仅在自行开发的农田不断试验,更加琢磨种植的工艺与方法,到最后的烘焙技术,目前已经可以完全的掌握整个流程。
埃塞俄比亚其中之一产区-耶加雪菲(Yirgacheffe),在全世界喜爱喝咖啡的人中有相当高的人气。在地的业者为了维持高品质的咖啡豆,从肥沃的土壤所种植的咖啡豆中严选后再收购更优质的咖啡生豆。
埃塞俄比亚生豆的分级制度不在于豆目的大小,而是以处理法来作区分,传统是以G1、G2为水洗处理法,G3、G4、G5则属于日晒处理法,每个不同产区的生豆都有自己独特的风味,所以不见得G2会比G1来得差;埃塞俄比亚政府为了使交易更加公平、透明,在2008年时成立了Ethiopia Commodity Exchange(简称ECX),各产区小农将处理好的咖啡送至此交易所,会再进行严格的杯测区分咖啡等级,不管是水洗还是日晒皆有G1~G5的等级。
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2020-05-04 17:02:48