国家：埃塞俄比亚/ Ethiopia
产区：耶加雪菲镇‧柯卡村/ Yirgacheffe Woreda‧Koke Kebelea
生产者：柯卡处理厂/ Koke Washing Station
海拔：1870~1900公尺
品种：原生种 Heirloom
处理法：日晒
烘焙度：浅焙
风味：优雅发酵果酸，带橘子酱‘水蜜桃、可可风味，酸质细致，明亮度高，尾韵甜感十足。
柯卡处理厂(Koke Washing Station)建立于2011年，位于耶加雪菲(Yirgacheffe Woreda)镇中心西南约6公里处，海拔高度约1870-1900公尺，由于处理厂位于柯卡村( Koke Kebele)，故以此命名。
目前处理厂有96个合作农户，都是传承几代的咖啡小农，种植面积一般多在1~2公顷，除咖啡树还有混杂其他经济作物，这样在咖啡产季以外，还可以有其他收成可以平衡农家收入。
柯卡处理厂虽然成立时间很短，却很热衷追求精品咖啡的生产技术，除了提升合作小农的种植品质，也对后段处理法投入甚多，本批次即是在传统日晒处理法中加入蜜处理的技巧，在日晒两天后剥除果皮、保留果胶，接着继续阳光干燥18~21天，以创造出层次更为丰富的甜感，故名「甜蜜柯卡Koke Honey」。
「对埃塞俄比亚英文地名感到困惑吗？」 因为伊索比亚的官方语言「阿姆哈拉语Amharic」并没有确定的罗马字母转换方案，所以我们看到的英文地名常常会变来变去，例如柯卡可以写成Koke或Kokie，其实都是一样的！包含我们所熟知的耶加雪菲也可以写成Yirgacheffe ,或Yirgachefe .
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2020-05-14 22:28:02
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