墨西哥恰帕斯州咖啡产区介绍和特点 恰帕斯咖啡的口感风味

 

来自墨西哥南边的恰帕斯州 ( Chiapas )，与危地马拉相邻，许多人因此会将此区的咖啡与危地马拉的相比较。此区气候温和、土地肥沃，气候非常潮湿和热带，非常适合种植咖啡豆。马德雷山脉(Sierra Madre)提供了优质的咖啡生产必所要的海拔高度以及有益的火山土壤。

 

恰帕斯也是墨西哥最主要的咖啡产区，佔该国咖啡豆总产量的45%。其中，Soconusco 位于恰帕斯州的最南端，附近的火山有助于使该地区的土壤富含火山岩矿物质，这些矿物质使得墨西哥恰帕斯州的咖啡豆具有了绝佳风味。所以，Soconusco 是恰帕斯州最主要的咖啡豆种植区域，也是该州品质最好的咖啡豆产区。

 

■　海拔：1,000-1,750m

■　采收期：11月~3月

■　品种：波旁，铁比卡、卡杜拉、马拉戈日皮

■　风味：柔顺醇厚且细腻，酸苦平衡佳，随著温度不同产生不同层的风味。

■　香气：略带水果、甜奶油香气。

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2020-07-02 17:59:49