来自墨西哥南边的恰帕斯州 ( Chiapas ),与危地马拉相邻,许多人因此会将此区的咖啡与危地马拉的相比较。此区气候温和、土地肥沃,气候非常潮湿和热带,非常适合种植咖啡豆。马德雷山脉(Sierra Madre)提供了优质的咖啡生产必所要的海拔高度以及有益的火山土壤。
恰帕斯也是墨西哥最主要的咖啡产区,佔该国咖啡豆总产量的45%。其中,Soconusco 位于恰帕斯州的最南端,附近的火山有助于使该地区的土壤富含火山岩矿物质,这些矿物质使得墨西哥恰帕斯州的咖啡豆具有了绝佳风味。所以,Soconusco 是恰帕斯州最主要的咖啡豆种植区域,也是该州品质最好的咖啡豆产区。
■ 海拔:1,000-1,750m
■ 采收期:11月~3月
■ 品种:波旁,铁比卡、卡杜拉、马拉戈日皮
■ 风味:柔顺醇厚且细腻,酸苦平衡佳,随著温度不同产生不同层的风味。
■ 香气:略带水果、甜奶油香气。
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2020-07-02 17:59:49