夏威夷咖啡的发展背景介绍 夏威夷咖啡的分级制度

夏威夷咖啡

1813年，第一批植物被带到了瓦胡岛，尽管糖作为农民的农业产品远远超过了咖啡。在1820年代后期，波旁威士忌品种咖啡被带到大岛，在接下来的十年中，建立了第一批以咖啡为重点的庄园。

但是，这里的咖啡业发展并不顺利。例如，在1858年，由于枯萎病使种考艾岛的咖啡生产陷入停顿。然后是制糖业的竞争，土地所有者从咖啡转向制糖以增加收入。这些因素导致许多种植园被放弃，随后被分成较小的农场。美国于1898年开始占领这些岛屿，并取消了咖啡的保护关税，进一步削弱了市场。结果，更多的农民开始种植甘蔗。直到1980年代，由于糖价下跌，咖啡业才有了转机。

当前有12个咖啡区域分布在整个岛屿上，其中科纳（Kona）是最著名的。但因产量少且生产成本高，在精品咖啡近年来需求日增的情况下，市场上Kona的价格直追牙买加蓝山，上好的Kona豆也越来越难买到。尽管夏威夷咖啡的价格往往很高，但可追溯性却很高。

夏威夷咖啡分级制度

Extra Fancy：颗粒大小为19目以上，每300公克仅容许8个完整的缺点数

Fancy：颗粒大小为18目，每300公克仅容许12个完整的缺点数

No.1：颗粒大小为16目，每300公克仅容许18个完整的缺点数

Estate Select：颗粒大小没有特别规范，仅容许总重量的5%瑕疵率

Prime：颗粒大小没有特别规范，仅容许总重量的5%瑕疵率



 

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2020-07-04 14:34:44