夏威夷咖啡
1813年,第一批植物被带到了瓦胡岛,尽管糖作为农民的农业产品远远超过了咖啡。在1820年代后期,波旁威士忌品种咖啡被带到大岛,在接下来的十年中,建立了第一批以咖啡为重点的庄园。
但是,这里的咖啡业发展并不顺利。例如,在1858年,由于枯萎病使种考艾岛的咖啡生产陷入停顿。然后是制糖业的竞争,土地所有者从咖啡转向制糖以增加收入。这些因素导致许多种植园被放弃,随后被分成较小的农场。美国于1898年开始占领这些岛屿,并取消了咖啡的保护关税,进一步削弱了市场。结果,更多的农民开始种植甘蔗。直到1980年代,由于糖价下跌,咖啡业才有了转机。
当前有12个咖啡区域分布在整个岛屿上,其中科纳(Kona)是最著名的。但因产量少且生产成本高,在精品咖啡近年来需求日增的情况下,市场上Kona的价格直追牙买加蓝山,上好的Kona豆也越来越难买到。尽管夏威夷咖啡的价格往往很高,但可追溯性却很高。
夏威夷咖啡分级制度
Extra Fancy:颗粒大小为19目以上,每300公克仅容许8个完整的缺点数
Fancy:颗粒大小为18目,每300公克仅容许12个完整的缺点数
No.1:颗粒大小为16目,每300公克仅容许18个完整的缺点数
Estate Select:颗粒大小没有特别规范,仅容许总重量的5%瑕疵率
Prime:颗粒大小没有特别规范,仅容许总重量的5%瑕疵率
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2020-07-04 14:34:44