卡巴那庄园咖啡豆 卡巴那蜜处理咖啡的风味特点

卡巴那庄园位于哥斯达黎加塔拉珠产区，面积约10公顷，目前由庄园第三代Javier Meza Morales经营，并在日渐进步的庄园，他们开始自己处理生豆，并于2008-2009年添购Beneficio，同时也投入庄园生豆的精緻处理，卡巴那庄园蜜处理批次，採收当天最成熟的咖啡樱桃后，透过碎浆机将果皮去除后，将带有黏液的咖啡咖啡，放置于非洲棚架上均匀摊开，让流动的气流乾燥咖啡，乾燥直到水率约11%，这期间含糖量高的的黏液会对咖啡豆产生作用，为咖啡风味增添更丰富色彩，而去除的果皮会被带到一个单独的区域处理成为供应给咖啡树肥料。

卡巴那庄园 蜜处理 La Cabaña EstateHoney

■　国家：哥斯达黎加

■　产区：塔拉珠

■　海拔：1500-1750公尺

■　处理方式：蜜处理

■　等级：SHB

■　品种：卡杜拉、卡杜依

■　风味描述：橘子、苹果汁、丁香、焦糖，奶油口感

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2020-07-07 11:09:55