国家：危地马拉
产区：阿卡特南果
农场：Santa Felisa
生产商：Antonio和Anabela Meneses
海拔：1,500-1,900 m
工艺：水洗处理K72
品种：红瑰夏
降雨量：1,200至1,500毫米
特立尼达·克鲁兹（Trinidad E. Cruz）先生于1904年许多月前建立了圣菲利斯（Santa Felisa）公司，秉承诚信，品质，忠诚和正义的理念，这一切都涉及社会和环境问题……真是一个男人！该农场已与家人一起发展成Maya Kakchiquel区，如今，这些家庭仍在该农场上工作。快进103年，四代人种咖啡，我们来了！
圣费利斯（Santa Felisa）位于危地马拉奇马尔特南戈省（Chimaltenango）的阿卡特南戈（Acatenango），海拔1,500至1900米，由兄妹二人安东尼奥（Antonio）和安娜贝拉·梅内塞斯（Anabela Meneses）经营。它生长着黄色的Catuai，红色的波旁威士忌，红色的Typica和红色的瑰夏。
该农场是一个试验性很强的农场，目前正在对樱桃使用7种不同的加工方法！该批次已使用其“ K72”方法进行了处理，该方法是洗涤过程的一种变体，复制了肯尼亚咖啡的一些典型方法。将樱桃制成果肉，然后在干式发酵中放置24小时。通过加水来停止发酵过程，然后重复该过程两次，直到达到72小时标记（因此为K72名称！）。然后将咖啡浸入水中另一个晚上，然后在露台上洗涤和干燥。
Santa Felisa是suuuuuper负责的农场，对工人有一些主要的社会和支持原则...
切勿雇用儿童作为劳动力的一部分
为工人提供住房，以便他们可以在农场
上生活。 为农场工人的子女提供现场小学教育
支持愿意完成高中学业的工人子女。
部分赞助Las Nubes日托和Acatenango的课余托儿服务。Las Nubes为附近社区的儿童提供营养餐，医疗监督和教育。
这种咖啡的品种是全能的瑰夏！在中美洲发现的一种有争议的品种，尽管在最近这些日子中开始出现的频率更高，但确实相当罕见。它是由巴拿马庄园庄园和巴拿马专业咖啡协会举办的巴拿马最佳拍卖会而闻名的。
瑰夏最初是在哥斯达黎加（1953年）引入中美洲的，而不是许多人认为的巴拿马。最初是来自埃塞俄比亚西南部城镇格沙的一种传家宝（低产）品种，产量低，细而刺的枝条易受强风吹袭，并且对病虫害友好（尽管它耐咖啡锈蚀） ！）。叶子也很长又细，植物长得很高，这有点笨拙！
在杯测中，这种咖啡具有非常果味的甜味，使我想到果汁中的罐装水果沙拉。还有白茶和温和的杏子回味。
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2020-08-07 12:24:38
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