哥斯达黎加古老的庄园索诺拉介绍日晒卡杜艾咖啡风味怎样？中国咖啡网

哥斯达黎加古老的庄园索诺拉介绍日晒卡杜艾咖啡风味怎样？

索诺拉庄园在哥斯达黎加阿拉胡埃拉的卡里洛生产咖啡已有五代人了。如今，生产者迭戈·瓜迪亚（Diego Guardia）掌管着农场的经营，能够将其家族咖啡生产者的智慧与具有前瞻性的思维方式相结合。

除了经营自己的农场外，Diego还为CECA（哥斯达黎加的主要特色咖啡出口商之一）工作。这使他对拥有自己工厂的家庭庄园的运作以及较大的Palmichal工厂的运作都有深刻的了解，Palmichal工厂内部还有一个较新的微型工厂，用于处理社区周围农民的微型土地。

在索诺拉庄园，迭戈从有条理，有组织的角度着手进行咖啡生产。该农场的100公顷土地分布在广阔的森林保护区，数公顷的甘蔗和超过一半的浓荫咖啡中。由于他了解农场的内部和外部，因此在咖啡生产的包围下成长，他和农场的团队一起种植，修剪，收获和管理农场地块，并保留所有农艺和加工阶段的详细记录咖啡已经准备好向买家提供样品了。

近年来，该农场一直专注于日晒加工，以减少农场用水量，并在最终的咖啡中增加动态风味。该农场通过许多批次种植Catuai和Obata品种以及Bram杯子，以精心选择要提供给客户的品种。迭戈和索诺拉农场团队维护着每批从田地到工厂的完整记录，一直到缝制成袋进行运输。

每袋来自索诺拉庄园的咖啡都有150多年的历史，但比起过去对咖啡的尊重，也许更重要的是考虑到生产过程对未来的考虑，以及农场的可再生能源的产生，自然资源的保存，并且对周围自然环境的影响最小。