爱乐压长得像个针筒，不认真了解还真不觉得这是个冲煮咖啡的器具，而认真的去了解一下，还会发现有专门使用爱乐压冲煮的比赛。这到底是个怎样的神奇器具呢？
爱乐压的构造可简单分解为壶身、滤盖、活塞压筒三大部分，当然还有专门的圆形滤纸与爱乐压搅拌棒、漏斗。它结合了法式滤压壶的浸泡萃取方式、手冲咖啡的滤纸过滤以及意式咖啡机的加压萃取。其工作原理是将咖啡粉与热水搅拌混合后，以压筒挤压空气，穿透滤盖萃取出风味干净的咖啡。
爱了压的制作咖啡方式分为正压与反压。正压就是将爱乐压的壶身正放在杯子上，加入研磨好的咖啡粉以及一定比例的热水之后进行搅拌，插入活塞压筒之后往下按压萃取。
反压则是把活塞压筒先安在壶身上，倒反着，放入咖啡粉与热水进行搅拌后，按上滤盖，再倒回来进行挤压萃取。
正压方式
①首先，把圆形滤纸按在滤盖上并用水湿润贴合；
③放上漏斗，倒入15克研磨好的咖啡粉；
⑥按上活塞压筒，因为正压会有咖啡滴入下壶，所以注水后搅拌按上压筒的动作要快。按上压筒后，因为里面处于密封状态，因此滴水会停止。
①组装壶身和活塞，把活塞压筒压至刻度“④”处，倒放置于桌面。
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2021-03-08 19:29:28
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