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据了解，咖啡树的品种可以用包罗万象来形容，品种之多，风味多样，令人叹为观止，不过作为饮用咖啡而栽培的却也不多。
原产于非洲的咖啡树，它到底有什么秘密，就让前街咖啡来一探究竟吧。
植物分类学上，咖啡是茜草科家族的咖啡，其底下至少有一百多个咖啡物种，已经确认的咖啡树品种约有八十种，其中为饮用咖啡而栽培的品种有三种，分别是阿拉比卡咖啡种、罗布斯塔咖啡种，以及利比里卡咖啡种。
咖啡豆被分为三大类的：小粒种的阿拉比卡、中粒种的罗布斯塔以及大粒种的利比里卡。
大粒种咖啡
又称利比里卡种，为常绿乔木。植株高大，高达10米以上，枝条粗而硬，斜向上生长，枝条木栓化最快。叶片椭圆或圆形，革质叶面有光泽，叶端关，叶缘无波纹。果实大，长圆形，果皮及果肉硬而厚，果脐大而凸出。本种的主根深，较耐旱，抗风、抗寒力中等，耐光，最易感染锈病。单株产量高，单位面积产量低。风味浓烈，刺激性强。
大粒种 叶片椭圆或圆形
利比里卡最早被发现于西非的利比里卡，利比里卡的咖啡树会比阿拉比卡和罗布斯塔的还要高一些，而且利比里卡的咖啡种的抗病力以及环境的适应能力强；从咖啡树的外观上看，利比里卡的叶子比起一般的咖啡树种大；而从咖啡果实的外形上看其实会比一般的咖啡豆大上许多，而且外皮厚实所以并不容易去除掉咖啡果皮果肉这些，在咖啡的后制处理过程中会比较麻烦。大多数的咖啡交易都是以阿拉比卡和罗布斯塔为主的，而利比里卡目前只占了世界经济性种植咖啡总产量的1%，数量可以说是非常少了，几乎在马来西亚有极少的种植。因为商用价值不高很少专门讨论，而且几乎没有在市面上流通。
大粒种 果实大，长圆形
中粒种咖啡
指的是加纳弗拉种咖啡，它占全世界总产量的不到30%，但其下的子品种较少，最具代表性的是罗布斯塔，罗布斯塔种原产地在非洲中部刚果，属于中粒咖啡种。
小粒种咖啡
阿拉比卡种咖啡 ，产量约占全世界总产量的70%，阿拉比卡种是根正苗红，名气最大的一种，原产自埃塞俄比亚，，属于小粒咖啡，是高档咖啡的代名词。
云南小粒是小粒咖啡种吗？
云南种植的咖啡，多数为阿拉比卡及其变种/引种/培育种，种植出来的这些咖啡血统上来讲阿拉比卡占大多数，故而统称为“阿拉比卡种”咖啡豆。
阿拉比卡咖啡（Arabica）也就是小果咖啡，亦称为“小粒咖啡”，源自于非洲所产的野生咖啡，后通过阿拉伯传入欧洲并广为人知故而得名。阿拉比咖啡豆产量占据世界咖啡产量的70%以上。
云南咖啡属于阿拉比卡种，而阿拉比卡种咖啡也叫做“小粒咖啡”，那么加上地名正好是云南小粒咖啡。
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2021-06-04 17:12:14
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