牙买加有哪些咖啡 蓝山咖啡豆风味口感特点 什么是雨林认证

牙买加咖啡 蓝山咖啡
牙买加的蓝山咖啡家喻户晓，即使是平时没有喝咖啡习惯的人都应该知道这种咖啡的名气吧！蓝山咖啡因为其酸甜均衡纯厚度高被大家所喜爱。物以稀为贵，蓝山咖啡的产量极低所以价格昂贵咖啡的甘、酸、苦三味搭配完美导致其价格不菲。需要注意的是由于牙买加蓝山的名气太大，因此市面上便出现很多冒牌的蓝山式咖啡。
牙买加的天气，地质结构和地势共同为蓝山咖啡提供了生长理想的场所。贯穿牙买加的山脊一直延伸至小岛东部，蓝山山脉高达2100米以上。天气凉爽，多雾、降水频繁。蓝山咖啡种植区有肥沃的火山土壤，为咖啡树的生长提供了丰富的物质基础。克利夫顿庄园是蓝山种植区域里面唯一有雨林认证的.
Tips：【什么是雨林认证咖啡】雨林认证的标志上有一个明显的青蛙，雨林联盟认证咖啡，也就简称“青蛙豆”。“雨林联盟”RA(Rainforest Alliance)认证是指：符合“雨林联盟”订立标准的农场，联盟会对该农场及其周边的生态系统进行保护，对农药的使用作一些限制，并对废弃物管理等基准进行评估，唯有通过评估并被认证的咖啡，才能称为“雨林联盟认证咖啡”。 用的是原生林树荫下栽培的传统耕作法，是有益于保护生态系统的耕作方法。联盟所获部分收益亦用于热带雨林动物保护区的野生动物保护，劳工生活改善等。
前街的蓝山咖啡来自克利夫顿庄园，咖啡香气浓郁、密实，整体醇厚平衡。

当然除了蓝山咖啡以外，在牙买加蓝山地区666米以下部分生产的咖啡称为高山咖啡，也是仅次于蓝山咖啡品质的咖啡，被业内人士称作蓝山咖啡的兄弟品种。) )。而蓝山山脉以外地区种植咖啡称为牙买加咖啡。
其中的蓝山咖啡和高山咖啡下面又各分四个等级。从质量来分由上到下依次为:NO.1（最好的蓝山咖啡豆是NO.1 peaberry，也称为珍珠豆，是海拔2100米的产品中精挑细选的小颗圆豆，精品中的精品。）、NO.2、NO.3和PB，PB就是圆豆。
处理法
2019年以前克利夫顿农场一直采用水洗处理法，2020年首次推出日晒处理法的蓝山咖啡豆。

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2021-06-29 18:57:58