在埃塞俄比亚咖啡氛围非常浓厚。他独特的地理环境、气候条件使生产的咖啡滋味美妙。丰富、风味的深度、宽度与广度都是数一数二的。
作为最古老的咖啡饮用国，埃塞俄比亚是如何成长为庞大的咖啡帝国的呢？这与埃塞俄比亚商品交易所的息息相关，2008年埃塞俄比亚商品交易所成立以后，更具传统区域、新兴产区与各地仓储集散中心等信息重新编排了合约交易地与产区的分类方法：合约地所含的小产区、标定的区域与咖啡世纪生产地必须联结。埃塞俄比亚商品交易所也提供了关于精品咖啡处理与储存地的相关信息。那他是怎么运作的呢？ 下面就让小编来为大家简单介绍一下！
埃塞俄比亚商品交易所的运作模式与整体咖啡价值链
埃塞俄比亚商品交易所的运作系统：农户、合作社、商人交带壳豆到交易所在各地区的分站→分站标示初步质量与重量→回报交易所;买家必须先在交易所有保证户头→看供应清单来下标。
交易所与大型合作社、私有农场及精品直接贸易(DST )系统的整体交易价值链的运作流程：所有出口咖啡都必须经过地区的交易所办公室确认质量与重量，才可以安排运往首都及下一步的交易动作，交易前都必须送到咖啡杯测品质鉴定中心(CLU)去做最后的质量鉴定或抽检才可安排装袋与出口。2017年的新公告，重新开放精品批次的直接销售并标示可辨识生产源头的信息。意买家买下生豆后查阅源头的水洗站资料，但仍难以解决国际买家在寻豆现场碰到的信息不透明的问题。
幸好这项规定从2017年开始有了重大改变。埃塞俄比亚总理办公室努力调整政策、迎合趋势，交易所于2017年公布的第1051号公告让全球精品咖啡圈兴奋起来。微量且可追溯到源头的精品咖啡又可以交易了，但下单前必须留意，现今虽然能直接采购咖啡，但批次备妥且留样后，如三日内未能履约，该批次仍需通过埃塞俄比亚商品交易所进行交易。
坦白说，埃塞俄比亚商品交易所的交易模式没有错。他使产区收购果实的掮客的威吓手段已经失效。咖啡出口占埃塞俄比亚外汇收人的25%，政府提出的改革措施对产业环境长期有利，经过微调后更有助于各国寻豆师前往寻找好货。
从下面ECX的合同中就能明显看出咖啡豆的品种、产地等基本信息。
买家在交易所平台仅能看到交易产区的标识，无法实现潮源(anitry preeved,简称IP ),对精品咖啡采购者来说IP是必备的信息，国际买家通常支付较高价钱给能辨识源头的优质咖啡。如今咖啡出口商终于有机会向国外买家出售IP咖啡，此一新制达成买家与农民的双赢，值得喝彩。
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2021-07-06 16:46:52
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