星巴克咖啡豆布隆迪咖啡产区简介 布隆迪咖啡历史及独特水洗处理

布隆迪拥有在全国各地不同海拔高度种植咖啡的有利条件。最低点在西部的坦噶尼喀湖，海拔772米，最高点在赫哈山顶，海拔2670米。这使得大部分咖啡都是严格高种植 (SHG) 和严格硬豆 (SHB)，并且大部分咖啡豆生长在海拔 1200-2000 米左右。
此外，完美的咖啡种植环境得益于 12,000 毫米的年降雨量和富含营养物质的火山土壤，为咖啡增添了风味。

生长区域
以下是布隆迪主要咖啡种植区的一些简要特征。
BUYENZI
布隆迪北部与卢旺达接壤的地区是可以找到大量优质咖啡的主要地区之一。卡延扎和恩戈齐地区在布延兹地区值得特别提及。
KAYANZA
该地区气候温和，平均气温约为 64 华氏度，大部分农场位于海拔 1,7000 至 2,00 米之间。
这些条件产生的咖啡具有高酸度和浓郁的柠檬酸味。该地区的咖啡获得了很高的 SCA 评分，并在卓越杯中获得了 91.09 分。
NGOZI
Ngozi 位于布隆迪东北部，具有相似的条件和海拔，但产量低于 Kayanza 地区。它的质量也非常出色，被SCA授予了85 以上的令人印象深刻的分数。
MUYINGA, BWERU
该地区位于布隆迪东北部，与坦桑尼亚接壤，平均海拔约 1800 米。它具有典型的布隆迪气候条件，气候温和，火山土壤肥沃，年降雨量约 1,300 毫米。
Bugesera, Kirundo
位于布隆迪东北部的基隆多咖啡产量很低。然而，这些豆子具有质量潜力。大多数农场位于 1,400 到 1,700 masl 之间，2015 年，这里的咖啡在卓越杯中得分为 86.62。
Cibitoke
位于布隆迪的西北端,与刚果民主共和国相邻,平均海拔为1450米,采收期是在四月至七月份, 该地区大部分的咖啡都是波旁 Jackson Mibrizi与部分的SL系统品种..
Bubanza
这个北部省份与卢旺达和刚果民主共和国接壤。海拔范围从 1,100 到 2,000 masl，年降雨量为 1,100 毫米。温度相当一致，保持在 18 °C 到 22 °C 之间。此地区位于布隆迪的西北部.平均海拔为1350米左右,采收期一般在四月至七月份.该地区大部分的咖啡都是波旁 Jackson
Mibrizi与部分的SL系统品种.
Kirundo
位于布隆迪的中部偏西的地方,平均海拔是1600米,采收期也是四月至七月,品种也是一样的.
Bujumbura rural
位于布隆迪的西部,平均海拔是1400米,采收期与品种与其他产区无异.
Krimiro
这是布隆迪的正中心，是一个山区，平均气温在 12 至 18°C 之间。降雨量低于布隆迪其他地区，每年约为 1,100 毫米。
Mwaro
另一个位于布隆迪中部的小产区,平均海拔为1700米左右,采收期为四月至七月,大部分的咖啡都是波旁 Jackson Mibrizi与部分的SL系统品种.
Muramvya
位于布隆迪中部的一个小产区,平均海拔为1800米,采收期也是在四月至七月份,采收.品种也是波旁 Jackson mibrizi SL系列品种..
Makamba
位于布隆迪的南部的省份之一,平均海拔是1550米,采收期也是在四月至七月,大部分的咖啡都是波旁 Jackson Mibrizi与部分的SL系统品种.
 
如前所述，布隆迪在其他咖啡生产大国中并不是一个重要的参与者，但它仍然是一个种植和出口大量美味咖啡的国家。它也被列为星巴克储备计划的一部分，以提高人们对这种咖啡起源的认识。
布隆迪咖啡历史
布隆迪国旗。三颗星代表居住在该国的三个民族（胡图族、图西族和特瓦族）。国旗上的红色代表争取独立的斗争，绿色代表希望，白色代表和平。

布隆迪的咖啡今天，咖啡及其成功对布隆迪的经济至关重要。咖啡是其主要出口产品，在价值方面略高于黄金，估计有 600,000-800,000 名咖啡农参与其生产，平均面积为 0.12 公顷（想想 110 平方英尺）和约 200 棵树。如果小农不拥有咖啡树，他或她就会认识拥有咖啡树的人。

咖啡于 1930 年代由带来阿拉比卡咖啡幼苗的比利时人引入布隆迪。1962年独立后，咖啡行业由私人经营了十多年，由于反复的政治动荡，在此期间生产的咖啡的质量和数量慢慢受到侵蚀。咖啡行业最终在 1976 年被国家接管，结果喜忧参半，从 1991 年到 2008 年，政府建立了拍卖制度。2008 年，世界银行领导了咖啡行业的私有化，使私营公司和合作社能够拥有以前属于国家所有的洗涤站和干磨机。
目前，政府制定了最低樱桃价格以保护小农，但当咖啡市场像去年一样极低时，合作社可能难以满足例如他们的总体生产成本. 尽管如此，仍在取得进展——一个由世界银行资助的 5500 万美元咖啡项目（咖啡行业竞争力支持项目）于 2016 年开始，通过向农民提供化肥和杀虫剂补贴、自行车赠款，2016 年至 2018 年期间产量提高了 15% 以上、培训、摩托车和车辆给农艺师。与邻国卢旺达一样，布隆迪的地形非常丘陵——非常适合咖啡树茁壮成长——大多数咖啡生长在海拔 1,200-2,000 米之间，收获期为 3 月至 7 月。

布隆迪目前在全国拥有大约 283 个洗涤站和 8 个干磨机（私人和合作所有），但集中在北部和中部省份。布隆迪的水洗工艺咖啡也很独特，因为它们通常经过“双重发酵”/“双重洗涤”，从而产生异常干净和美味的杯子。第一个樱桃漂浮在桶或混凝土盆中，未成熟的咖啡又名“漂浮物”撇去；然后将其脱浆并在罐中干燥发酵 12-24 小时；然后清洗 n 个通道（根据密度将不同质量的咖啡放入不同的罐中）；最后再湿发酵/浸泡12小时，然后根据天气情况放在高架床上进行分类和干燥10-20天。来自布隆迪的咖啡很难被击败，

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2021-07-29 10:27:48