世界冠军巴拿马日晒瑰夏咖啡豆风味特点 哈特曼家族咖啡先驱故事

• 产区：奇里基省 圣塔克拉拉
• 海拔：0-1800公尺
• 庄园：哈特曼庄园
• 品种： 瑰夏
• 处理法：日晒
• 工艺：自然工艺
• 收获：人工采集
• 证书：鸟类友好证书
• 

今天前街咖啡将为大家来介绍一下来自巴拿马曼哈特庄园的顶级精选日晒瑰夏咖啡豆
2015年世界烘豆大赛冠军豆，来自波兰的烘豆师奥登 索伯坦就是用这只豆子征服了当年的所有评审，一举夺魁。据说奥登选择豆子是有自己的原则的，他极少烘焙瑰夏，在众人的不断劝说之下，他才终于开始烘焙瑰夏。

哈特曼(Hartmann)是巴拿马最负盛名的咖啡家族,哈特曼庄园(Finca Hartmann)也是Volcan 地区最早种植咖啡的农场,极为重视品质,并且积极尝试新的农耕做法。老哈特曼 Ratibor Hartmann Troetsch 继承他父亲在Volcan 区圣塔芭芭拉的咖啡事业,于上世纪 1940年就建立了哈特曼庄园,可以说是声誉鹊起的Volcan 咖啡产区的先驱。今年拿到“最佳巴拿马”日晒瑰夏冠军“骡子庄园”(La Mula),去年瑰夏冠军“铁人”所来自的“极光庄园”,以及Ninety Plus 的瑰夏庄园,全部来自 Volcan,而不是波魁特。这两个区一个在巴鲁火山东边,一个在巴鲁火山西边,一个面大西洋,一个面太平洋,两地的咖啡风味相当不同。老哈特曼最特别的地方在于他对自然环境的尊重。他的父亲当年买下500公顷土地,其实绝大部分是森林。哈特曼继承农地后,他的朋友劝他把森林全砍掉,大面积种咖啡才能赚钱。哈特曼没有听朋友的劝告,反而保留下大部份的原始林。从老哈特曼开始,成为美国史密森热带研究中心(Smithsonian Tropical Research Institute)与其他野生保育机构的学术合作对象,学者跑到园区做研究,发现许多保育类物种与禽鸟,不但写下学术论文,也记录鸟类鸣叫。哈特曼第三代从小就在庄园长大,不但延续了老哈特曼的咖啡园,也延续了家族森林保育的积极态度,连庄园的商标都用上“Bird Friendly”的字样

本站推荐: 耶加雪菲 花魁咖啡 瑰夏咖啡 波旁咖啡 蓝山咖啡 天堂鸟咖啡豆 曼特宁咖啡豆 PWN黄金曼特宁 星巴克菜单 咖啡豆种类

转载请注明出处。

2021-07-29 15:41:49