印度七大咖啡品牌故事介绍 印度季风日晒处理法咖啡豆风味口感特

印度长期以来一直是咖啡豆的种植者——事实上，它是世界第六大咖啡生产国。但在该国大部分地区，绝大多数印度人更喜欢以茶开始新的一天，而且传统上，如果您在餐厅点咖啡，您更有可能得到一杯让人悲伤的雀巢咖啡，而不是“真正的咖啡”。但是近些年来，这种情况得到了较大的改观，越来越多的咖啡品牌通过向消费者介绍手工咖啡比速溶咖啡的的优势以及精品咖啡的有些品质来改变现在的印度咖啡市场。

其实近些年来，印度精品咖啡的质量都是有所提升的，前街以前就有过一支来自印度的S795咖啡豆，他采用了季风渍日晒处理法，关于处理法以后我们会重点解说。前街将这只马拉巴用中度烘焙，咖啡本省的酸度大幅度下降，口感十分的特别。浓郁的焦糖、葡萄干、草本的气息，口感有点像玄米茶，且有莓果的余韵。
今天前街就来和大家一起看一看印度到底有哪些咖啡品牌吧！

Koinonia Coffee Roasters

Koinonia 位于孟买热门街区之一的不起眼的位置吸引了众多人来品尝冷萃咖啡和特色咖啡。所有的咖啡都是从印度南部的几个庄园手工烘焙和采购的。流行的变种包括 Marvahulla。他们还提供桶装陈酿咖啡，咖啡豆在威士忌桶中陈酿，然后烘烤。

Araku Coffee

raku 提供由安得拉邦当地 Adivasi 农民种植和加工的优质可生物降解咖啡豆和混合物，也在世界舞台上获得认可。去年，Araku Coffee在巴黎赢得了著名的 Prix Epicures 金牌，击败了其他国家的混合咖啡。在印度，该品牌提供四种咖啡，畅销品是 Signature 和 Micro Climate。

Black Baza Coffee

Black Baza Coffee 旨在打造一场“本地化、参与性和有意义的咖啡运动”。他们的咖啡 100% 可追溯到农场，树荫下种植，并相信回馈社会和环境（想想就业、重新造林）。他们提供阿拉比卡咖啡豆和罗布斯塔咖啡豆，以及两种口味不同的混合物。黑巧克力味、南印度过滤卡皮、果味和许多常规口味都伴随着常规限量版。

Halli Berri

四名卡里亚帕妇女在卡纳塔克邦经营着这家家族经营的咖啡庄园。在他们家族的六代人中，'House of Halli Berri' 生产可持续种植的咖啡，在阴凉处种植，樱桃是手工采摘的。这款美味咖啡采用小批量生产，采用 100% 阿拉比卡咖啡豆制成，带有蜂蜜露的味道。

The Flying Squirrel

这个位于班加罗尔的品牌由第三代咖啡农 Tej Thammaiah 和广告主管 Ashish D'Abreo 创立。该品牌提供多达 11 种不同的啤酒和季节性咖啡轮换菜单。最喜欢的咖啡包括带有巧克力味的 Parama 和 Sunkissed 酿造。

Ainmane Coffee

这个基于 Coorg 的品牌生产世界上最昂贵的咖啡之一 - 麝香猫咖啡，其过程包括咖啡樱桃被野生麝香猫摄取，然后排出体外，用于采摘和加工咖啡豆。除此之外，Ainmane 还提供各种混合咖啡。

Blue Tokai

Blue Tokai 由 Matt Chittaranjan 和 Namrata Asthana 于 2013 年共同创立，提供从浅色到极深烘焙的新鲜烘焙咖啡。“我们的咖啡以咖啡豆的形式出售给喜欢在饮用前自己研磨咖啡（这是我们通常推荐的）的客户，或者专门为他们使用的酿造设备出售，”二人说。来自 MS Estate 的 Attikan Estate 和有机咖啡是一些畅销品。

 
 

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2021-07-30 14:47:04