哥伦比亚低因咖啡与一般咖啡的区别 低因咖啡怎么来的不含咖啡因

众所周知，咖啡是全球最受欢迎的饮品之一，每年消费量超过 4000 亿杯。同时它是健康均衡饮食的一部分，喝咖啡带来的愉悦体验在世界各地的许多文化中都发挥着关键作用。咖啡馆为朋友、家人和同事提供了交流的机会。

前街咖啡馆的顾客都是过来和咖啡聊天畅谈生活的。即使前街的咖啡单品非常的丰富有价格不菲的蓝山https://www.gafei.com/kafeixiaozhishi/20171026110691.html、瑰夏https://m.gafei.com/views-127454咖啡豆也有适合咖啡老饕细细品尝的曼特宁咖啡http://https://m.gafei.com/views-136102。
但总是有在寻找美味的无咖啡因的咖啡，在不牺牲品质、香气或者是伪道德情况下，在醇厚的不含咖啡因的杯子里面放松身心。

但是要知道哦 脱因咖啡不等于无因咖啡的脱咖啡因几乎可以去除咖啡豆中的所有咖啡因。它是在豆子仍然“绿色”时进行的，然后再烘烤。
根据欧洲法律，脱咖啡因咖啡必须在烘焙咖啡豆中含有 0.1% 或更少的咖啡因，在可溶/速溶咖啡中最多含有 0.3% 或更少。
脱咖啡因发生在食品生产设施中。该过程包括：

• 用水或蒸汽使生咖啡豆膨胀，以便提取咖啡因
• 从豆子中提取咖啡因。这是用水、溶剂或活性炭完成的。
• 将脱咖啡因的咖啡豆干燥至正常水分水平。

除水外，脱咖啡因过程中通常使用的溶剂是乙酸乙酯、二氯甲烷（二氯甲烷或 DCM）或超临界 CO2。
目前，很少有咖啡豆可以在不含咖啡因的情况下自然生长。这是因为咖啡豆来自一种无法将其营养成分转化为咖啡因的突变菌株。这是一种在巴西首次报道的菌株，并于 2004 年被命名为Decaffito。有计划生产更多这些豆类，或将它们与现有的豆类混合，以保持风味特征。然而，这个主题的进展并不容易找到，我不确定他们是否曾经成功培育过这些豆子。如果他们有，无咖啡因咖啡制作起来相当简单。
哥伦比亚无咖啡因和普通咖啡的主要区别

除了咖啡含量外，无咖啡因和普通咖啡之间还有一些其他差异。首先也是最重要的就是口味的不同。如今，咖啡豆的脱咖啡因过程得到改进，仍然可以保留大部分风味和强度。但其中很大一部分会在无咖啡因咖啡中消失。
这是因为咖啡因是赋予咖啡独特味道的主要物质。不是唯一的，而是最重要的。

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2021-08-06 13:18:53