Kopi Luwak猫屎咖啡由来风味口感特点 揭秘猫屎咖啡背后黑暗事实

说到印尼咖啡，大家想都的无非就是曼特宁咖啡这种更醇厚度非常高的咖啡，但是大家有没有想过还有一种东南亚特色咖啡？

Kopi Luwak 咖啡是一种高品质的咖啡，由亚洲棕榈果子狸加工而成。现在国内很多人都叫他“猫屎咖啡”
今天前街就来和大家简单介绍一下猫屎咖啡的来源和历史吧。

如今，它在印度尼西亚、菲律宾和越南生产。在越南，它被称为“Weasel Coffee”，在菲律宾被称为“Civet Coffee”

亚洲棕榈果子狸食用生咖啡豆。这些是生活在东南亚森林中的小动物。
在这些果子狸中，特殊的酶去除了咖啡豆的苦味，从而使咖啡口感顺滑、不苦、口感丰富、质量上乘。正因为如此，咖啡才有了它独特的风味。
巴厘岛、苏门答腊和雅加达是最早出现咖啡的地方。
在印度尼西亚殖民时期，荷兰人收获了种植园的咖啡豆。不允许农民自己收割。所以他们没有产品可以卖了。这对农民来说是艰难的时期，所以他们开始收集地板上的咖啡豆（在亚洲棕榈果子狸的粪便中）。

这就是农民们如何发现咖啡的味道比他们通常喝的“普通”咖啡更好的原因。
20世纪末21世纪初，这种咖啡在西方国家越来越流行，如今被世界各地的许多美食家消费。
由于或得咖啡的困难与果子狸种咖啡豆的发酵导致猫屎咖啡的价格非常的昂贵，随后围绕着kopi luwak的狂热也就有了阴暗面的一部分。
Kopi Luwak 是世界上最昂贵的咖啡之一，但在高昂的价格标签和浮华背后，有一种黑暗的底色。果子狸每天都在濒临灭绝，以满足日益增长的兴趣，因此在我们进行任何购买时，重要的是要了解产品究竟是如何形成的。 

历史上，果子狸在咖啡种植园里自由活动，因此从粪便中采摘咖啡豆不会对果子狸造成任何伤害。然而，随着 Kopi Luwak 越来越受欢迎，果子狸被变圆并放入笼子和强制喂食樱桃。在很多情况下，这是唯一的事情，果子狸被喂食。此外，果子狸还吸引了喜欢亲自来看果子狸的游客，这只会增加果子狸的圈养。
在PETA发布的一篇文章中，许多以“野生麝香猫”咖啡出售的 Kopi Luwak 实际上来自人工饲养的麝香猫。文章中提到，PETA 已派出一名调查员到印度尼西亚的一些农场，发现“生病、抑郁的果子狸患有感染并表现出动物病的迹象，这是一种由压力引起的神经症，会导致圈养动物旋转，步伐，并在不断疯狂的沮丧表现中摇头”。由于营养不良，许多果子狸也开始失去皮毛。
猫屎咖啡是一个非常好的例子自，提示出于需求创造的，并且已经演变成额外一个具有严重影响的东西。

本站推荐: 耶加雪菲 花魁咖啡 瑰夏咖啡 波旁咖啡 蓝山咖啡 天堂鸟咖啡豆 曼特宁咖啡豆 PWN黄金曼特宁 星巴克菜单 咖啡豆种类

转载请注明出处。

2021-08-07 13:53:36