印度尼西亚亚齐咖啡故事 印尼亚齐咖啡豆地理环境风味口感特点

亚齐咖啡质朴、辛辣，通常充满可可、坚果和甘草根的味道。是曼特宁咖啡的经典的味道在我们日常的优质杯测过程中，我们注意到这些咖啡如何触及完全不同的感官范围。当我们记下这些咖啡令人愉悦的浓稠酒体时，香料和香草层层展开。比如说蓝山咖啡给人最直接的感受就是非常的均衡
苏门答腊的标志就是亚齐咖啡：微妙的甜蜜，深刻的存在
甜美的埃塞俄比亚风味和亚齐咖啡之间的对比可能是巨大的。然而，我们发现亚齐咖啡也有甜味，但更微妙。香草、橙子和核果在亚齐的咖啡风味里面其实并不少见，然而草本与巧克力的味道还是占主要的调性。
 
亚齐是地理多元化的。四面有海滩，内陆沼泽，其中心是巴里山。这个山脉占整个省的三分之二，其中最高峰 Leuser 山（3381 masl）。
热带雨林的地毯覆盖在这些山脉和火山的背面。这种火山土壤是塑造亚齐咖啡分层轮廓的属性之一。另一个显着的“地标”是塔瓦尔湖。
 
 
亚齐的咖啡故事也是十分的让人动容。帝国殖民主义试图制服亚齐人，但是总干事遭到激烈的抵抗。葡萄牙人在1614年被击败，荷兰陷入了长达25年的战争。尽管荷兰人赢得了亚齐战争，但是游击抵抗攻击的形式一直都存在。即使是以前存在着暴力的历史，但是这些事情会让亚齐人感到自豪和骄傲，因为这些事件显示了他们作为一个独立省份的不懈动力与性格。
不仅是历史让亚齐人感到骄傲，咖啡也是亚齐的自豪。尽管印度尼西亚爪哇岛已经在咖啡界名声大噪，但苏门答腊的阿拉比卡咖啡生产仅在 1700 年代在荷兰殖民主义统治下才开始。位于塔瓦尔湖周围岛屿北端的亚齐地区是第一个开始种植咖啡的地区，并以水果、泥土和木材的复杂特征而闻名，这主要来自他们传统湿式脱壳工艺。随着质量的提高，独特的特征使地区成为人们关注的焦点。森林覆盖的亚齐地区，包括 Takengon 和 Bener Mariah 地区，就是其中之一。这里的农民为他们种植咖啡的传统感到自豪，他们越了解优质咖啡与直接溢价之间的直接关系，他们的成功就越具有可持续性。
大家如果没有办法接受这种印尼独特的草本的味道，可以试一试比较清新一点的瑰夏咖啡

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2021-08-07 17:26:07