科潘位于洪都拉斯西部，与危地马拉接壤，包括科潘州、奥科特佩克州和圣巴巴拉的部分地区。它的海拔为 1,000-1,500 masl，湿度和温度范围最广——尽管它的最低温度为 11.5 °C，但它也可能是该国最凉爽的产区。
在这里，您可以找到带有浓郁巧克力、焦糖和柑橘味的香甜咖啡。酒体往往是大胆和奶油味的，而余味持久而平衡，带有微妙的酸度。常见的品种包括波旁威士忌、卡杜拉和卡图艾。
科潘
科潘的咖啡在洪都拉斯特别有名。更重要的是，它是洪都拉斯西部咖啡 (HWC) 地理标志的一部分，这标志着它是一个显着的起源（很像墨西哥龙舌兰酒或洛克福奶酪）。
奥帕拉卡
Opalaca 地区位于 Copan 以东，也是 HWC 起源的一部分。它包括圣巴巴拉、因蒂布卡和伦皮拉的大部分地区。这里的常见品种包括波旁威士忌、卡图艾和铁皮卡。
在海拔 1,100–1,500 masl 稍高的地方，您会发现口味非常复杂：热带水果、葡萄和浆果；细腻的酸度；和平衡的回味。
蒙特西洛斯特别特别，因为它的天气和高海拔。你会发现咖啡在 1,200 到 1,600 masl 之间生长 夜晚往往很冷，让樱桃有机会更加慢的成熟会产生更加甜的味道。
位于洪都拉斯西南部的萨尔瓦多边境，这里的生产商种植的咖啡已获得全球认可。这使蒙特西洛斯成为洪都拉斯第一个起源名称：Café de Marcala 的所在地。
科马亚瓜
科马亚瓜地区位于洪都拉斯的中心，由科马亚瓜州和弗朗西斯卡莫拉桑州组成。它有1000-1500 MASL更重要的是海拔，根据IHCAFE，它有全国最大的产量在2016年，平均30.19英担每生咖啡MANZANA（约每1.72 100磅亩）。它也是今年 Project Origin Best of Honduras Washed 冠军的地区：Finca Las Botijas 的 Jose Abel Girón Dubón 参加了 Pacamara，得分为 91.34 分，售价为 29.10 美元/磅。它的复杂性、多汁、柔软的口感和果味给评委留下了深刻的印象：他们记录了糖果、桃子、芒果、花香、茉莉、杏、酸橙、蜂蜜、黑醋栗、橙子、西瓜、番石榴、木槿、覆盆子、白葡萄、红葡萄和薄荷。
在一杯 Comayagua 咖啡中，您可以期待甜美的柑橘香味，以及明亮的酸度和奶油般浓郁的酒体。常见品种包括 Typica、Bourbon、Parchi 和其他杂交品种。
尔帕莱索
您会在洪都拉斯南部找到 El Paraiso，与尼加拉瓜接壤。它的海拔高度为 1,000-1,400 masl，温度相对较高，为 16-22.5°C。该地区的声誉不断提高——得益于今年的卓越杯冠军。Oscar Daniel Ramirez Valerio 的 Parainema 种植在 El Paraiso。它以 1,400 masl 养殖，具有青苹果、茉莉花、桃子、蓝莓、橙子和白葡萄酒的风味和香气。
更重要的是，Parainema 是一种防锈的 Sarchimor 混合动力车——这在历史上一直让专业买家保持警惕。然而 Sasa 为他们提供了理由，告诉我，“混合动力车的味道很棒。” 他补充说，正确地与他们合作以最大限度地发挥他们的潜力非常重要。
一般来说，El Paraiso 具有甜美、柠檬酸和光滑的杯型。Sasa 告诉我，他还发现了独特的口味，包括香槟、葡萄、芒果和热带水果，以及花香的酸度和奶油般的口感。
阿加尔塔
最后，但同样重要的是，我们找到了 Agalta。它位于洪都拉斯的东南部，属于热带气候，海拔在 1,100 到 1,400 masl 之间。常见品种包括 Bourbon、Caturra 和 Typica。该地区的咖啡提供多种热带水果风味，带有焦糖和巧克力香味，酸度细腻但明显，回味甜美。
马萨瓜拉
前街有一款来自洪都拉斯马萨瓜拉产区的荔枝兰，入口时荔枝、白兰地、奶油的风味，随着温度的变化，酒味和巧克力的风味逐渐的展现出来，口感厚实，蜂蜜的甜感会非常的明显。
前街采用中度烘焙，酸甜苦都非常的均衡。
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2021-08-09 11:34:43
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