东方美人茶是半发酵茶中发酵较高的茶品，是台湾特有之半发酵茶叶。
东方美人茶的特色为需经过虫咬，才能散发天然甜味。
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半发酵茶指制作时经过发酵程序，但又未达全发酵程度之茶叶。它的特色为具有绿茶之鲜爽、红茶之回甘。一般半发酵茶称为乌龙茶，是中国福建及广东、台湾流行的茗茶。
除此之外，还有以下几种半发酵茶最为知名：
大红袍：主产于中国福建省，是武夷岩茶的一种。外形条索、紧结，泡起来色泽绿褐鲜润，是中国十大名茶之一。
铁观音：产于中国福建省安溪县。茶条卷曲、壮结、沉重、色泽鲜润，叶表带白霜。是中国十大名茶之一。
包种茶：产于台湾北部。外型条索状，色泽翠绿。泡起来香气明显、茶汤淡绿、滋味淡雅，是台湾代表茶种。
台湾乌龙：为半球型包种茶。外型为半圆球状，泡起来茶汤黄绿、回甘香甜，是台湾最具知名度的半发酵茶。
高山茶：为半球型包种茶，以海拔1000公尺为界，以上者称为高山茶。多采用轻焙火制法，喝起来清香甘甜。
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2021-08-30 17:02:57
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