观外形:茶叶形状是否均匀,是否洁净无杂物?要注意老嫩、粗细、条索、轻重。
评色泽:茶叶色泽是否单纯或混杂?有没有光泽?
闻茶香:茶香气以清纯为上,愈明显愈好。臭菁味、草青味;或其它之异味均非茶原味。
看茶汤:水色是否清澈?不可呈现晦暗、淡薄、沉滞或混杂其他颜色。
尝茶味:滋味之浓淡?是否太刺激?是否带有臭青味?陈味?或是其他杂味?好茶应该圆滑甘润,醇厚、具有活力,饮后口齿留香回甘久久不散。茶汤入口后,在口腔内微微滚动,茶味通常反应在整个口腔及唾液,如同品酒,涩会呈现在舌尖而苦味在舌根,如果苦涩味久久不散,或平淡无味便是劣茶。
察叶底:叶面展开程度是否完整?茶身弹性如何?要注意叶底老嫩、纯杂、颜色等因素。
观外形:条索要紧且圆,卷曲整齐,枝叶连理带芽尖者,茶叶新鲜细嫩。
评色泽:鲜艳墨绿调和不杂,色度光艳带油光。
闻茶香:纯和的清香扑鼻,香味不腻不杂,一而再再而三者为上乘。
看茶汤:茶汤翠绿微黄,清澈明丽显油光,琥珀金黄色非上品,碧绿清翠未纯青。
尝茶味:醇厚无异味,圆滑甘润,入口生津活性,能使舌鼻喉立做感应,回甘程度愈深厚甘醇为佳。
察叶底:条索较紧,叶面展开速度较慢为佳,新鲜茶叶叶底鲜明清澈,老旧茶叶叶底呈黄褐或暗黑色。
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2021-08-30 21:30:19