巴布亚新几内亚的阿拉比卡咖啡巴布亚新几内亚咖啡与印尼风味相中国咖啡网

巴布亚新几内亚是大洋洲的一个国家，也是地球上第三大岛国。它被列为2011 年增长速度第六快的经济体，也是世界上文化最多元化的国家之一。
它也是世界上农村最多的国家之一，因此农业在该国经济中占有重要地位；咖啡现已成为其最高的外汇收入来源。巴布亚咖啡占世界咖啡产量的很大一部分，因此，它在世界咖啡舞台上扮演着重要的角色。
岛上的咖啡生产可以追溯到 1926/1927 年，当时首次种植牙买加蓝山咖啡种子。同样在 1926 年，在 Sangara 东南部定居点的山脚下，建立了 18 个商业种植园。这对于 1928 年商业咖啡生产的开始非常重要。
1950 年代，巴布亚政府与岛上的内陆部落建立了联系——注意到巴布亚新几内亚繁荣的潜力，他们鼓励这些部落开办咖啡园。这些新的咖啡园很小，专门用于种植巴布亚新几内亚咖啡豆。
接下来的几十年导致了围绕咖啡生产的基础设施的发展。在 1970 年代，巴布亚新几内亚的销售额大幅增长——他们从巴西咖啡的产量下滑中获益匪浅，这归因于他们的咖啡植物不幸遭受霜冻损坏。

与生产的斗争
这并没有持续多久。在接下来的几年里，咖啡经历了许多起起落落。1980 年代初期，生产向当地小农下放。几年后，西方的咖啡热潮导致农民欠下无法还清的债务。不久之后，咖啡锈病影响了许多以前未受影响的地区。
然而，近年来，岛上的私营和公共部门已经合作，朝着更加可持续的咖啡产业迈进。他们旨在广泛教育农民延长土地的农业生产力，以及改善土壤营养管理和保持。重要的东西！

咖啡行业
巴布亚新几内亚的大部分咖啡都生长在东部高地，那里大约70% 的人口依赖它为生。估计有 900 万人口，其中很大一部分（250 万）受雇于咖啡行业。截至 2020 年，这包括：
280,000 名小农咖啡种植者
660名农民种植1-30公顷
18 出口商
65个种植园
51个处理器
巴布亚新几内亚有 12 个地区活跃于咖啡豆的生产，但其中五个高原地区占了大部分。这些领域是：
东塞皮克 (5%)
莫罗布 (5%)
辛布 (6%)
东部高地 (37%)
西部高地 (45%)
巴布亚新几内亚的独特之处还在于它生产大量阿拉比卡咖啡豆。温和的阿拉比卡高原咖啡占岛上所有咖啡产量的 95%，罗布斯塔咖啡占其余 5%。

它是如何处理的

咖啡园仍然生产巴布亚新几内亚的大部分咖啡豆。虽然花园很小，但农民和生产者生产了岛上85% 以上的咖啡。
大多数生产商要么将湿羊皮纸（包围咖啡豆的纸质物质）或咖啡樱桃出售给社区合作社或湿磨坊。
这些咖啡豆通常是湿加工的。这是通过浸入水中对咖啡樱桃进行分类的时间。未成熟的樱桃会浮出水面，而好的、成熟的樱桃会下沉。好看又简单。
但加工巴布亚新几内亚咖啡的一个独特方面是将其全部清洗后发生的情况。通过清洗从咖啡豆中去除果肉后，咖啡豆本身被留在旁边的木箱中，在那里发酵大约 24-36 小时。
果肉 - 被称为粘液- 是一种粘性的含糖物质。因此，当美味的巴布亚新几内亚咖啡豆在这些盒子中放置足够长的时间时，它们开始呈现出更甜、更果味的味道。很酷的方式来获得那种味道，是吧？

说到味道……

与印尼咖啡类似，巴布亚咖啡含有大量油，早在中度烘焙时就出现了。通常它有一个完整的身体，带有微妙的甜味。
它具有复杂的味道，也清晰明亮。听起来像是在啜饮一个美好的夏日早晨……
但是，不幸的是，这些豆子有时可能会出现一些与口味相关的问题。由于大部分咖啡是在小区域小批量生产的，加工过程可能不一致，因此咖啡豆可能会呈现出一些非常奇怪的味道。最好避免这些。

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2021-09-04 19:06:33

巴布亚新几内亚的阿拉比卡咖啡 巴布亚新几内亚咖啡与印尼风味相

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