印度尼西亚咖啡现状印尼咖啡以什么处理法而闻名中国咖啡网

印度尼西亚是东南亚的一个群岛，由大洋洲地区的一系列岛屿组成。作为世界上最大的群岛，拥有数千个岛屿，这个令人难以置信的国家有着引人入胜的历史。
他们的咖啡产业已经发展了大约 400 年，就像这个国家本身的历史一样引人入胜。前街咖啡一并来说说印度尼西亚咖啡行业的简史、当前围绕咖啡的文化、印度尼西亚咖啡生产、其常见风味特征以及要尝试的特定咖啡。

简史和现状

印度尼西亚的咖啡之旅始于17 世纪下半叶荷兰人殖民印度尼西亚时。他们带来了阿拉比卡咖啡厂，并开始在爪哇岛上建造咖啡种植园。
随着荷属东印度群岛（现在被称为印度尼西亚的国家）继续发展其基础设施，咖啡行业也在不断发展。基础设施的发展比以往任何时候都更能连接岛屿，咖啡生产遍布岛屿。

经过大约一个世纪的令人兴奋的进步，在 1800 年代后期，一种称为咖啡锈病的疾病在大多数咖啡种植园中消灭了阿拉比卡咖啡植物。为了重建印度尼西亚的咖啡产业，荷兰人将罗布斯塔咖啡种带到印度尼西亚，因为它可以抵抗疾病。
今天，印度尼西亚继续拥有由家族农场和种植园领导的蓬勃发展的咖啡产业。他们使用的大部分咖啡豆仍然来自罗布斯塔咖啡豆，尽管阿拉比卡咖啡豆最近卷土重来，现在在精品咖啡界很流行。
印度尼西亚的爪哇咖啡和苏门答腊曼特宁咖啡享誉世界，还有许多其他美妙的咖啡来自这个国家并在当今世界流通。

印尼咖啡生产

世界上大多数咖啡都是采用天然、水洗或湿法加工的。然而，印度尼西亚的咖啡生产依赖于一种称为Giling Basah的工艺。该术语的意思是“湿脱壳”或“湿磨”，也是我们常说的湿刨法。
Giling Basah 在其生产的咖啡中推广特定特征。由于时间过长，樱桃被晾干，果肉仍然完好无损，多汁、果味、泥土味和辛辣味在剩余的咖啡豆中得到增强。

成长条件和挑战

印度尼西亚是一个非常潮湿的国家。这种湿度影响了咖啡的生产过程，因为它有助于水分的量的咖啡豆。

印尼咖啡风味简介

印尼咖啡往往酒体丰满，口感如糖浆，浓稠，酸度低。
印度尼西亚的几个咖啡种植区，可以看到来自这些地区的产品之间存在差异。所以，随着印尼咖啡的那些全盘特色，每个地区都有自己独特的风味。
可能会听说印尼咖啡倾向于与深色烘焙咖啡一样好。如前所述，豆子通常非常密集。
这使它们成为长时间烘焙的理想人选（烘焙时间越长，豆子变得越黑），因为本质上，它们有很多密度要损失，因此可以烘焙更长时间。一个深烘的印尼咖啡带出其大胆的特点，强调黑巧克力，温暖的香精，香料，和质朴。

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2021-09-04 20:01:23

印度尼西亚咖啡现状 印尼咖啡以什么处理法而闻名

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