锡兰(斯里兰卡)红茶是许多商业混合茶的关键成分，在肯尼亚成为主要的红茶净出口国之前，它曾是世界上出口量最大的茶叶。
这个南亚南部岛国的绝大多数茶叶都是CTC，即切、撕、卷，这是“现代”机械化红茶生产中最广泛使用的一种方法，可以让你得到小片的碎茶叶。它占世界茶叶出口的20%以上，一直以其强势而受人喜爱。这是香港各地茶餐厅奶茶的普遍选择。味觉上的力量是它的主要特征。也许价格竞争力更强。
一个英勇的挑战
然而，本文并不涉及这类商品。在这个小农场里，我们看到了传统复兴的英雄壮举。他们生产全叶红茶，全程手工，包括最繁琐的滚茶步骤。
2009年，当贝弗利作为志愿者来到斯里兰卡时，泰米尔猛虎组织还在用政府进行抵抗，但时间并不长。这位苏格兰妇女没有想过要种一棵茶树，也没有想过要在这里呆一年以上。她是来帮助当地小农户发展生意的。在20年的商业发展生涯中，她从未有过茶叶方面的经验。也许她是想看看自己能否为乌瓦省阿姆巴丹德加马这个贫困偏远的社区做出更大的贡献。Uva被认为是锡兰茶最好的地区。也许她需要一个找到自己命运的机会。不知怎么的，她被说服接受了一份全职工作，担任一家急需振兴的茶园的经理。
总之，在茶艺顾问的帮助下，贝弗利让茶园重新开始生产了。由于没有多少钱，也没有多少电，他们没有机器进行加工，只能依靠传统的方法。她希望通过手工制作这些产品，它们最终能卖到合适的价格，让生产它们的工人群体受益。
沙漠之花
为了让一种茶在销售的同时要求一个更合理的价格，就必须有一些质量，使其不同。市场已经意识到这一点并对此表示赞赏。贝弗莉必须创造并推广它。她有20年的业务开发经验，我相信她会的。
在CTC似乎是唯一茶叶的国家，有人把希望寄托在全叶生产上，这就像在沙漠里看到一朵花。尽管只有几年的经验，贝弗利的团队仍然需要学习一些东西，才能用他们能够收获的优质生茶叶来制作出一种珍贵的红茶。这是合理的，自从1867年詹姆斯·泰勒在邻近的康提省建立自己的种植园以来，他花了5年时间才把10公斤茶叶卖到伦敦。2012年，贝弗利的茶叶销量已经超过了去年。
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2021-09-08 10:16:34
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