种植国家：埃塞俄比亚
产区：耶加雪菲
处理法：水洗
品种：原生种
海拔高度：1800-2000米
烘培程度：浅度烘培
根据SCA推荐的手冲咖啡克重为15g咖啡粉90度到91度热水225毫升，水粉比1：15
沃卡位于耶加雪菲产区，咖啡豆带有花香，明亮的柑橘果酸，柠檬调性气息，丝绸般的口感。
沃卡合作社成立于2005年，并于当年加入著名的耶加雪菲咖啡农合作社联盟，以产出优质的耶加雪菲出名。
合作社由305名农民所组成，种植面积为763公顷，此合作社的咖啡种植过程中未使用任何化学肥料与杀虫药剂，因此取得公平贸易有机咖啡(FTO)认证。
他们采用精致水洗，置于水槽内72小时发酵去壳，胶质发酵过程中产生的酸，
部分会进入豆内。同时，由于干燥时已经没有果肉和胶质附在羊皮纸外，就没有日晒豆那种特有的果香，
风味偏向干净明亮，酸度也比较明显，再至于高架机床干燥，经过人工挑选后，经过埃塞俄比亚咖啡管理机构检验合格后通过竞标的
方式交易输出。
沃卡合作社的日晒耶加雪菲一直是质量保证，它也是美国第三波精品咖啡业者Counter Culture、Klatch Coffee的明星产品，
知名精品咖啡评鉴网站Coffee Review更是屡屡给予91至94分的高分。2012年美国知名业者Klatch Coffee，
更凭此豆赢得有美食界奥斯卡之称的最佳美食奖(Good Food Award)，年底再乘胜追击，
夺得2012最佳咖啡店(2012 Best Coffeehouse)的头衔。
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2021-09-25 12:06:48
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