茶的适宜冲泡温度可以是140度(特级绿茶)，也可以是212度(完全煮沸)(红茶和花草茶)，两者之间有很多层次。
在适当的温度下泡茶是很重要的，这样茶的味道才能最好。使用太热的水，可能会烫到脆弱的茶叶，导致一杯不舒服的苦茶。使用太凉的水，你可能会喝到一杯淡而无味的茶。这里是我们根据茶叶类型推荐的水温指南。(本指南中列出的所有温度都是华氏温度。)
茶温度
红茶:212华氏度
绿茶:175到180华氏度
白茶:175到180华氏度
乌龙茶:195华氏度
普洱茶:212华氏度
紫茶:175 ~ 180华氏度
花草茶:212华氏度
路易波斯茶:212华氏度
如何泡制散叶茶
不同类型的茶可以有非常不同的水温建议。为了让水温适中，我们建议使用带温度传感器的电茶壶。如果你没有电水壶，你可以使用炉顶水壶，并要注意水的温度接近沸腾。如果你的水不小心烧开了，你总是可以等几分钟让它冷却!
准备散装茶叶时，我们建议使用茶壶、冲泡器或滤茶器。这些冲泡方法使茶叶在泡的过程中有足够的空间膨胀，从而使杯子变得更丰富、更美味。泡茶的时间是沏茶的另一个重要因素——有些茶的推荐泡茶时间只有一分钟，而有些茶可以泡五分钟甚至更长。
茶的冲泡温度依茶的种类而定
红茶温度
你应该用完全煮沸的水来准备红茶。在接近海平面的地区，水完全沸腾时的温度约为212华氏度。如果你住在海拔较高的地方(比如我们在圣达菲!)，那么你的水可能永远不会达到那个温度，即使是在完全沸腾的时候。
绿茶的温度
我们建议用加热到175到180华氏度的水冲泡绿茶。水应该冒着热气，但还没有沸腾。一些特色绿茶，比如玉露茶，应该在更低的温度下酿造，接近140华氏度。
白茶温度
白茶应该用175到180华氏度的水来煮。和绿茶一样，白茶比浓茶或花草茶更娇嫩，所以它需要较低的水温，以避免损害茶叶。
乌龙茶的温度
你应该用大约195华氏度的水来煮乌龙茶。水应该差不多，但不是完全沸腾。乌龙茶介于绿茶和红茶之间;有些乌龙茶颜色更深，氧化程度更高，比如红茶;而另一些乌龙茶颜色更浅，口感更细腻，类似于绿茶。
普洱茶的温度
我们建议用完全煮沸的水(大约212华氏度)来冲泡普洱茶。普洱茶是陈年的，部分发酵的茶，酒体饱满，有一种平滑的泥土味。它们的咖啡因含量很高，对于喜欢喝咖啡而喜欢喝茶的人来说是一个很好的选择。
紫色茶温度
紫茶应该用175到180华氏度的水来泡制。紫茶生长在印度阿萨姆邦地区，现在主要生长在肯尼亚。紫茶是一种新的茶类，咖啡因含量低，抗氧化剂含量极高。
花草茶的温度
你应该用完全煮沸的水(大约212华氏度)来准备药草茶。这意味着不需要仔细测量温度;你可以等着你的水壶烧开。花草茶不含咖啡因，可以泡很长时间也不会变苦。
南非博士茶温度
和花草茶一样，罗博斯茶也要用212华氏度左右的沸水来煮。原产于南非，是一种醇厚的草本茶，具有天然的甜味。这是一种很流行的茶饮者用来避免咖啡因的替代品。
马黛茶温度
我们建议使用大约150到160华氏度的水来制作马黛茶。mate原产于南美，在阿根廷和智利等国很受欢迎，它是一种刺激性茶，虽然与真正的茶树饮料没有关系，但确实含有咖啡因。
抹茶的温度
抹茶应该用175华氏度左右的水来调制。抹茶产自日本，原料是在树荫下生长的石头研磨的绿茶。仪式级抹茶可以单独享用，而烹饪级抹茶是冰沙和茶拿铁的好选择。
为什么冲泡茶的水温很重要
用合适的温度泡茶是很重要的。如果你用太热的水，你可能会把茶叶烧糊，而用太凉的水会让你的茶看起来淡而无味。水温也会影响茶叶中的咖啡因含量。使用温度合适的水沏茶是确保一杯茶美味的好方法。
也就是说，你不需要任何花哨的设备，比如带温度控制的电水壶。虽然这些设备很方便，但数百年来人们一直在没有它们的情况下泡茶。你也可以简单地密切注意水壶里的水，因为它正在变暖;根据茶的种类，它可能是在第一次开始冒蒸汽的时候，当它冒得很快的时候，或者当它完全沸腾的时候。
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2022-04-27 10:52:03
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