翡翠庄园瑰夏怎么分级，翡翠庄园钻石山和翡翠庄园瑰夏有什么区别中国咖啡网

翡翠庄园钻石山
产国：巴拿马
产地：波奎特
豆种：卡杜艾
处理法：日晒处理
海拔高度：1400m—1700m
烘培程度：中度烘培
建议根据SCA推荐的手冲咖啡克重为15g咖啡粉90度到91度热水225毫升，水粉比1：15。
翡翠庄园最初引进并主要种植的是卡杜拉和卡杜艾品种。卡杜拉（Caturra）是波旁的变种，
于1937年在巴西被人们发现，产能与抗病力均比波旁佳，且树株较矮，方便采收，适应力强，
不需要遮荫树，适合栽植于700米的低海拔至1700米的高海拔区，海拔适应力很强，但海拔愈高风味愈佳，产能相对减少。
具体风味体现为：柑橘，明亮酸质，坚果，蜂蜜，轻微发酵感，口感柔顺，可可余韵。

钻石山系列 Diamond Mountain
钻石山系列的卡杜拉卡杜艾栽种Caas Verdes与哈拉米约Jaramillo两区，整体咖啡种植分布在海拔1400~1700米处。
钻石山品牌咖啡拥有环境友善（Eoo-friendly）、雨林联盟认证(Rainforest Alliance Certified)。
钻石山的日晒生豆，生豆颜色偏黄，日晒生豆表面的银皮也会较多。卡杜拉生豆尾端有弯度，圆而细长，卡杜艾豆身扁平，尾端比较细长。

前街咖啡入手的这支钻石山豆子采用的是日晒处理法。在日晒处理过程中，
收获的咖啡果实会直接送到庭院晾干。咖啡果实慢慢变干，咖啡豆还在里面，
咖啡豆中充满了水果和芳香的气息。根据天气和场地的组成，咖啡果实会在混凝土平台上晾干3到5天(每天8个小时)。

当咖啡果实干燥到一定程度，接着将其放入瓜迪奥拉干燥器（Guardiola drier）中旋转72小时，以完成干燥过程并防止发酵。
干燥完成后，咖啡果实会被使用机械的方式去除果皮果肉等部分。前街咖啡认为日晒处理法能为咖啡豆增加甜感以及成熟红色浆果的风味。

杯测风味体现为：
干香：柑橘、莓果
湿香：柑橘
风味：柑橘、蜂蜜、可可、发酵酒香