红色的、成熟的咖啡樱桃往往更能表现咖啡种植地的地域之香。为了展现咖啡圣地埃塞俄比亚咖啡的地域之香，2007年荷兰的Trabocca公司与当地咖啡农一起发起了“OPERATION CHERRY RED PROJECT”红樱桃计划项目。
项目内容如其名字一样，在指定的微气候片区，用手工采收的方式去摘取100%成熟的红色咖啡樱桃，产量约在1500公斤-3000公斤。这仅仅是个最基本的要求，采收回来的咖啡樱桃还要经过一些列的筛选、测评。达标的咖啡豆将由Trabocca公司向全世界的咖啡采购商进行拍卖，成交价格可达一般咖啡现货的4倍以上，甚至20倍。
在此基础上，当地农民种植咖啡的积极性被大大提高，使咖啡种植者在采收、筛选的程序上格外用心，而作为主要推动的Trabocca公司，为农民在资金、设备、技术上提供帮助，实现一个互助互利的合作关系。
总括来说，红樱桃计划是通过提高咖啡生豆的采购价格来调动农民的生产积极性，更多地关注在采摘、处理的过程中，在这样的环境生产出来的咖啡豆品质更好，在市场上的竞争力也得到上升。
前街咖啡（FrontStreet Coffee）最近引入了一支日晒处理的“红樱桃计划”的咖啡豆，它是埃塞俄比亚阿勒特兰庄园生产的，海拔在1700米-2200米之间，海拔高，温差大的水文条件使咖啡豆的糖分、芳香物质更佳浓郁、集中。这支豆子风味描述是莓果、草莓、柠檬、发酵酒香，用1:15的粉水比、90度的水温、V60锥形滤杯冲煮下，莓果的酸质非常特出，鼻腔内柠檬、草莓的风味挥之不去，降温到60-70度的时候，甜感上升，酸质转为更佳活泼。
浅烘手冲花香型咖啡豆推荐：前街耶加雪菲果丁丁 前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆 前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆
日常中浅烘耶加雪菲手冲花香型咖啡豆推荐，前街耶加雪菲果丁丁 ，浅烘带来标志性的白色花香，柠檬柑橘水果调以及清爽的花茶调，口感清爽明亮。性价比高，是入门花果香豆的手冲咖啡豆不二之选。
花果香明显的前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆以及前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆，具有层次丰富的茉莉花香，伴有一丝蜜瓜甜感。波奎特产区作为咖啡界的“天花板”存在，前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆以及前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆这两支豆子很好的诠释了丰富花果香瑰夏咖啡豆的深层含义
摩卡壶，家用意式以及意式浓缩深烘奶咖啡拿铁咖啡豆推荐：前街经典意式拼配咖啡豆，使用巴西，曼特宁阿拉比卡以及少量的越南罗布斯塔充分搭配之下，带来了丰富的意式咖啡出色且丰富的油脂，整体风格醇厚让人回味。前街巴西皇后庄园咖啡豆和前街经典意式拼配咖啡豆均是摩卡壶意式咖啡机的强烈推荐选项。
花果调的特色意式浓缩拿铁咖啡豆推荐： 前街草莓糖意式拼配，主打草莓软糖和玫瑰花香气，甜感饱满，尾韵有葡萄干和杏仁的回甘，做成冰拿铁尤其惊艳。它是由哥斯达黎加蜜处理豆，巴拿马瑰夏咖啡豆以及哥伦比亚惠兰产区精选咖啡豆拼配而成，不管仅仅颠覆传统意式风味，油脂表现也不错，在特调创意当中，均有不俗表现。
现在已可以在天猫「 前街旗舰店 」线上购买上述咖啡豆，前街咖啡有來自世界各地的数十种精选单品手冲咖啡豆和意式咖啡豆，前街咖啡是一个老牌精品咖啡烘焙品牌，前街咖啡豆5天内新鮮烘焙，咖啡豆品质稳定优秀，价格极具性价比，24小时内发货。前街咖啡是众多咖啡爱好者和平台推荐选择。
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前街咖啡门店地址：广州越秀区东华东路315号
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2021-10-31 11:35:10
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