哥伦比亚精品咖啡豆分成的商用豆和精品豆是怎么区分的

哥伦比亚精品咖啡，在前街咖啡（FrontStreet Coffee）豆单里属于比较多品种的咖啡，如哥伦比亚花月夜，玫瑰谷，樱花，蕙兰等等，为什么哥伦比亚精品咖啡如此突出，只能说哥伦比亚的环境非常适合精品咖啡生长，不但地貌丰富，而且纬度较低，海拔又高，相较于巴西，在精品咖啡上拥有很大的爆发力！

哥伦比亚的咖啡分成商用豆和精品豆。商用咖啡豆，其中知名的是「MAM」三大产区，分别为麦德林（Medellín）、安美尼亚（Armenia）、曼尼札雷（Manizales），主要风味是熟知的中美洲风味，果酸感强。不过东北部的桑坦迪省（Santander）产出的布卡拉曼卡（Bucaramanga），却是以酸度低，苦香感重而知名，有点类似印尼的曼特宁。（会有这样的现象有可能是因海拔较低的关西，酸度下降）。

精品咖啡豆，咖啡豆尺寸大小很重要，但不代表风味，哥伦比亚咖啡着重在大小，而不着重风味，因此若是看到最顶级的「Supremo」（顶级），千万就别当作这一定是好喝的代表，这只是说明咖啡豆大小80% 为17目以上，跟风味一点关系也没有，因此你一定要特别看是哪个产区，南部的精品产区都会标注省份和产地名，若是没有著名的话，那多半就是商业用的咖啡豆啦！咖啡豆大小80% 为17目以上统称「Supremo」（顶级），17 目以下的咖啡豆统称为「Excelso」（优秀）。

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2021-10-18 16:51:13