手冲咖啡豆烟味重什么原因 手冲咖啡有烟味怎么办 水洗花神咖啡豆风味评价

咖啡经过烘焙后会呈现出不一样的风味，但由于生长环境，气候，土壤，水分的不同，咖啡的"风味"就会有些许的不一样。有些咖啡有烟熏味正常吗？烟味重是什么原因呢？前街咖啡现在一起来跟大家探讨。

烟感有两种情况可以产生

第一、即是烘焙瑕疵造成，就是排风和火力协调不好造成。

第二、咖啡本身风味以烟熏质感为主，这种豆子本身的风味中就有大量的烟感；例如前街咖啡的危地马拉咖啡豆就有明显的烟熏味。

现在来说为什么危地马拉的咖啡豆有烟熏感吧！

 危地马拉 安提瓜花神

产区：安提瓜（Antigua）火山区

庄园：拉米尼塔（La Minita）

出口：拉米妮塔（La Minita）集团的品牌"花神"

土壤：火山土壤

海拔：1850m

品种：波旁、卡杜拉、卡杜艾

处理：水洗处理

这款危地马拉 花神水洗柑橘酸比较明显，果汁酸感，丰富的花香，宜人的甜度，中等醇度，后段有轻微的焦糖感和烟熏味，整体纯净、温和、质感顺滑，味道均衡活泼多变的层次感。

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2021-10-24 12:26:12