大多数人不知道所有的茶都来自同一种植物。它被称为山茶花，世界各地都种植着它，可以生产许多不同类型的茶。虽然茶叶的加工决定了茶叶的种类(黑、绿、白、乌龙茶等)，但茶叶的产地也对茶叶的风味起着重要作用。土壤的原因是你可以有两杯不同的红茶，味道截然不同!
Ilam茶产业
风土是指影响产品风味和特性的不同环境因素。这个词最初是法国酿酒师使用的，源于法语“Terre”，意为土地。虽然这个词最初用来形容葡萄酒，但现在已经被用于茶、咖啡、奶酪和巧克力行业。
影响茶味的第一个因素是气候。茶树只能生长在温暖潮湿的气候中。但是，如果该地区的气候完全没有变化，那么种植在那里的茶叶就会口感过于简单和平淡。一些气候变化是发展复杂的品酒记录，使每一种茶独特必不可少的。这是因为气候压力会触发树叶中所谓的次生代谢物的释放，这些物质会产生独特而有趣的味道。
与气候相似，海拔也能引发茶树的应激反应。这是因为海拔越高，紫外线辐射越强，温度变化也越剧烈，从而引发茶叶中的次生代谢产物。
种植茶叶的土壤变化很大，这取决于土地下面的基岩。土壤的矿物质含量反映在茶中，茶中的矿物质是人们所追求的特性。土壤中的营养物质也通过根部直接进入茶树，所以生长在营养丰富的土壤中的茶叶将提供额外的健康益处!
最后，纬度(到赤道的距离)决定了一年中有多少冲茶。在赤道种植的茶叶一年四季都可以收获，因为赤道没有季节变化。在北方或南方种植的茶叶会经历一个休眠期，在那里它们会经历强烈的气候压力。这会产生大量的次生代谢物。在春初的休眠期之后生产的茶被称为第一冲茶，可能是世界上最令人垂涎和最昂贵的茶!
茶汤的颜色
两种具有完全相同遗传物质的茶树可以根据它们生长的地方生产出截然不同的茶!下次你享用一杯茶的时候，花一分钟想想它是在哪里种植的，看看你能否品尝到它所带来的区别。你不必成为茶叶专家，也能品尝到世界各地茶叶的复杂和风味!
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2021-10-24 18:45:04
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