坦桑尼亚最早的种植咖啡是因为被德国殖民统治，殖民政府要求坦桑尼亚布科巴产区种植阿拉比卡咖啡。后来在第一次世界大战后，所属于权转移到英国人手里，他们在布科巴种下超过1000万咖啡苗，但于本地哈亚人起了冲突。坦桑尼亚在1961年独立之后政府才重心放在咖啡行业，坦桑尼亚的分级制度类似于肯尼亚等级包括AA，A，B，PB等......坦桑尼亚主要是以种植阿拉比卡为主，百分之七十是阿拉比卡，百分之三十是罗布斯塔。主要种植者是小农户，坦桑尼亚共有六大产区，分别是：乞力马扎罗，阿鲁沙，鲁伍马，姆贝亚，塔里梅，基戈马。
介绍一款坦桑尼亚的优质咖啡豆，是坦桑尼亚最大产区的乞力马扎罗产出，处理法法为水洗法；1、将咖啡果实中掺杂的杂质进行筛选剔除2、去除咖啡果肉以及外果皮3、送入发酵池内，通过发酵将黏连在内果皮上的果胶层去除4、清洗干净后最后进行干燥处理。它的等级是AA级。咖啡品种是波旁种，波旁是最古老的阿拉比卡品种之一，是由铁皮卡自然变种而来，拥有优秀的酸质和风味，豆身比较圆润。
我们使用V60滤杯进行冲煮，水温91°，水粉比1：15，研磨度为中国二十号筛网通过率百分之80，风味体现为入口花香明显，有莓果，柑橘的酸质，余韵有坚果的香气。
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2021-10-27 11:46:35
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