鸭屎香
类型:花型单丛乌龙茶*
收获:2021年春季
区域:中国广东凤凰镇
在2021年春天收获和加工，这款鸭屎香首先要注意的是烤木的温暖。木柴烤炉(两次烘烤18小时)的长时间使潮湿的叶子散发出强烈的香味，但并没有盖过树叶本身的泥炭和香味。酒比芳香的鸭屎更暗，但外观仍然是金色的。这种茶的口感非常好，醇厚、温暖、饱满。说起来很奇怪，但我们一直认为这种茶非常浓稠，有一种令人愉快的油滑感，在第五次冲泡时加深并达到顶峰。
与雪花鸭屎香或鸭屎香毛茶不同的是，这种茶在柴火烤箱中烤过两次(雪花在煤气炉中烤过一次)。这一过程需要一个多月的时间，因为茶是先烤，然后休息，然后再烤。大多数经典的单丛乌龙茶在生产过程中，在最初的烘焙之后，会经过两到三次的烘焙。
这种烘焙可以让生产者表达他们的口味，因为许多变量联合起来决定最终的味道:这些变量可以包括温度、烘焙时间、两次烘焙的时间、烘焙茶叶的质量，以及一次烘焙的数量。我们在惠威的一些朋友来自古老的制茶世家，他们有过这种更困难、更繁琐的木炭烘焙和烤箱烘焙的经验。我们对他们的烘焙很满意，因为这既能保存茶叶，又能提高茶叶的品质。
并排饮用雪花鸭屎香和春季茶是体验单丛茶多功能性的好方法，因为这两种茶是由同一棵树和相同的加工者制成的，但制作风格却大相径庭。
*凤凰单枞的香型是什么东西?在中国被称为“清香”，这是指乌龙茶不经木炭烘烤，而只在木材或燃气烤箱中烘烤，以强调茶叶本身的自然花香。
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2022-04-27 02:25:54
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