一般来说，与武夷乌龙茶相比，这种茶在茶叶市场上并没有得到全球的认可。凤凰单枞乌龙与武夷乌龙同属一科。水仙是武夷和凤凰山都有的茶树品种。由于凤凰山和武夷山之间的距离不是很远，推测凤凰山的茶叶是在大约400年前被带到武夷山种植的。现在，水仙是市场上有名的武夷茶之一。而凤凰山上最古老的水仙茶树大约有500-900年的树龄，是武夷水仙的两倍。
凤凰山在几百年前开发的时候，传说只有一、两种茶叶品种。曾经，茶叶是由一粒种子生长出来的，而种子的后代与它们的父母不同。这就像孟德尔遗传(或孟德尔遗传学或孟德尔主义)，我们在过去的教育中学习。这是一种遗传性状混合并代代相传的理论。经过几百年的栽培，凤凰茶树的品种经历了多年的自然杂交或突变，这种生物变化带来了各自树的口味多样化。从不同的树上采摘的茶叶会产生不同的味道，即使加工方法或技术是相同的。各种凤凰丹丛乌龙茶的名字是根据其原树产生的茶叶的味道而命名的。山上有很多茶树，但每棵树只能产出不到几公斤的茶叶。因此，即使茶叶的名称和售价相同，其味道也会因树的不同而不同。
凤凰单枞乌龙茶品质的重要组成部分。
在选择优质凤凰单枞乌龙茶时，除了单枞外，还有几个更重要的标准。
夏茶有苦味
我经常遇到顾客说凤凰单枞乌龙茶味道很苦或很涩，需要再储存几年。事实上，如果是早春采茶，就不应该是苦的。一般来说，在晚春、夏秋收获的茶叶，口感又苦又涩，在舌头上留下很不舒服的感觉。市场上出售的凤凰乌龙茶，绝大多数来自全年采收的花园茶。在潮湿的季节，茶叶长得更快，可以反复采摘。与初春采收的凤凰丹丛乌龙茶相比，你不能指望它的质量好，价格也极低。对于凤凰单枞这棵老树来说，它每年春天收获一次。由于这棵老树，它长得非常慢。茶叶含有丰富的物质和矿物质，具有强烈的香味和持久的口感。
乌岽山是最好的优质茶叶产地
优质的凤凰单枞乌龙茶生长在海拔1000米以上的地方。凤凰山由许多山峰组成，包括一些偏远的或小的山峰。不知为什么，所有这些山峰都被称为凤凰山，只要它位于凤凰城和周围。武东山是最著名的优质凤凰但丛乌龙山，因为存在许多老树，已达数百年的年龄，并种植在这个特定的山峰。此外，武东山的土壤中含有丰富的矿物质，这些矿物质给茶叶带来了醇厚的口感。乌岽山是凤凰单枞乌龙的标志性山峰。
凤凰单枞乌龙茶茶最古老的岩石(岩茶)
武夷茶之所以出名，不仅是因为它的树的年龄，也因为它的生长环境。武夷茶的茶树种植在岩石丛生的地方。的确，凤凰但丛乌龙的生长环境也很不稳定。有人说，“眼见为实”。当你凝视下面的照片时，很难想象茶树种植在哪里。从远处看，这里只有一座落基山脉。这些照片是在武东山拍的。茶树被种植在岩石之间，恶劣的环境使树木处于紧张的生长条件下，导致生长速度非常慢。最终，茶叶变得富含矿物质。
凤凰丹丛乌龙茶
乌岽山周围有许多岩石。茶树生长在岩石之间。
让杂草保持原样
如果你参观凤凰山，你会对茶树的生长方式感到惊讶。在山中所有的本地植物中，茶树实际上是随机生长的。在乌岽山，茶树周围生长着大量的原生植物。农夫从不除掉野生植物。这些植物的叶子也含有大量的矿物质。秋天的时候，本地植物会落叶，落叶会在地上停留一段时间。一段时间后，微生物的分解作用使茶树中的矿物质重新被吸收，然后被循环利用并累积起来。这个茶园故意用稻秆覆盖，在下雨时从稻秆中提取矿物质，使土壤吸收矿物质，然后再被茶树吸收。显然，用稻草种植的鱼露的品质与没有稻草种植的鱼露完全不同。
让杂草无人看管还有另一个原因。乌岽山的农民有不施肥的传统。有一些细菌，如固氮菌，生活在豆科植物的根上，与植物有象征性的关系。它有能力从空气中获取氮并将其吸收到自己的系统中。我相信还有很多其他种类的细菌也有同样的能力为野生植物提供氮。为了保持茶树的健康，杂草起着重要的作用。
如果提供肥料呢?它导致了过量的氮，导致茶树生长过快，结果茶叶的味道变得非常稀薄。此外，由于土壤中过量的氮，某些类型的细菌往往会迅速生长，从而破坏土壤生态。当你观察森林里的野生植物时，你可能会意识到，即使没有提供肥料，它们也长得非常健康。你想知道氮的来源吗?氮有两种不同的来源:
氮可以从其他原生植物分解的叶子中回收
有些种类的细菌有能力从空气中获取氮并供给植物。
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2022-04-27 02:23:42
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