大家在选购咖啡滤杯的时候，是不是都会被一款有着鲜艳色彩、棱角分明、满满北欧风的滤杯吸引住了眼球？！没错，他就是来自日本TRUNK COFFEE BAR创始人之一的铃木康夫所设计的Origami折纸滤杯。
Origami折纸滤杯的诞生
Origami一词来源于日语单词折り紙，即折纸的意思。设计的初衷是希望滤杯能像纸张一样轻薄，咖啡也能像各种折纸作品一样能呈现出层次清晰且精致的风味。铃木先生采用了他的故乡—日本岐阜县的传统陶瓷制作工艺「美浓烧」，陶瓷的材质有着良好的导热以及保温性。
材质虽为陶瓷，但是质地却十分轻薄，加上彩釉搭配，让这只宛如花朵般张放的滤杯一下收获了不少咖啡爱好者的青睐！当然，让大家青睐的不仅仅是因为好看！
Origami滤杯的萃取原理
前街观察到Origami滤杯是由二十条60°角的棱骨以直线纵向的状态营造出60°角的锥形体。从外观可以看出这个滤杯的设计是结合了锥形滤杯60°角与梯形滤杯直线纵向肋骨的特点。
锥形的构造能让咖啡颗粒在闷蒸阶段更加充分，使咖啡的香气表现更加丰富；直线纵向的60度角棱骨一直延伸到底部，让滤杯和滤纸之间能更有效得排出空气，更能保证冲煮过程的稳定萃取；底部的大孔设计能让大家通过改变注水水流来控制萃取时长。
Origami滤杯能采用不同形状的滤纸
在我们接收到的信息中，锥形滤杯就只能搭配锥形滤纸，蛋糕滤杯只能搭配蛋糕滤纸。但是Origami的设计可能很好地兼容着锥形滤纸与蛋糕滤纸，同一个滤杯用不同的滤纸冲煮能给予风味更多的可塑性。
使用锥形滤纸与滤杯贴合后，棱角形成了较深的沟槽，让水流能更快地通过咖啡粉层，使香味分子充分释放的同时降低滋味物质的过度释放，萃取完成后的咖啡能有着丰富的香气以及清晰干净的风味。
使用蛋糕滤纸能与棱骨有着更好的贴合，从而减慢了水流通过咖啡粉层的速度，形成浸泡的过程。加上蛋糕滤纸是平底结构，咖啡粉层的厚度分布会比锥形的要均衡，萃取完成后的咖啡会更加突出甜感与余韵，口感也会相对扎实，对于新手而言用蛋糕滤纸会有更高的容错率。
前街这次也采用了两种滤纸对巴拿马黛博拉庄园萨维奇系列无氧日晒处理瑰夏咖啡豆进行冲煮。采用15g咖啡粉以1:15的粉水比例进行冲煮，冲煮水温为91摄氏度，研磨程度为细砂糖大小（中国20号标准筛网77%过筛率）。
搭配锥形滤纸冲煮的咖啡有着玫瑰花香、柑橘酸香以及淡淡的发酵感，入口是菠萝、葡萄的酸甜，蜂蜜的香甜，乌龙般的茶甘，口感顺滑轻盈。搭配蛋糕滤纸冲煮的咖啡有着饱满的玫瑰花香，入口是青印葡萄的酸甜，菠萝蜂蜜果汁，奶油般顺滑，乌龙茶感，口感饱满扎实。
Origami简直就是美貌与智慧并重！！
但是购买时一定要擦亮眼睛！！
拥有一支Origami就等于你拥有了锥形滤杯、梯形滤杯以及蛋糕滤杯，简直就是一个选择,三个惊喜！
但是随着这只滤杯越来越人喜爱，市面上会出现很多仿制品，所以在购买的时候要擦亮眼睛！真正的Origami棱骨角度一致，外杯壁与内杯壁釉面光滑无粗燥感，拿起来很轻薄（重量约131g），由于棱骨延伸到底，所以底部圆孔呈现出齿轮状态，外杯壁上「ORIGAMI JAPAN」上有一层薄彩釉覆盖，所以字体的颜色会有些许分散，滤杯的价格也是在200元左右～
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2021-11-02 17:57:01
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