咖啡瑕疵豆是什么？咖啡瑕疵豆的分类和定义。

咖啡瑕疵豆指会导致劣质风味的有问题咖啡豆。有些瑕疵豆可以在生豆状态时轻

易被发现，有些则是在最后品测阶段才 能被察觉出来。较轻微的瑕疵豆比如虫咬豆，比较容易用肉眼识别；较难用肉眼判断的则是较严重的酚类瑕疵豆，带有较尖镜的金属味及除漆剂似的味道，有时还会混杂着听起来就不太妙的硫化物气味，成因目前尚未完全确认。不当的精制处理也会产生瑕疵豆，有过度的发酵味、令人不舒服的土味以及醺醉味，常令人联想到谷仓旁的土地味或腐败的水果味。

如果一只咖啡豆中瑕疵豆太多就会导致味道非常的杂乱，风味很不好。所以就会有咖啡生豆等级，比如说埃塞俄比亚的咖啡豆就是靠划分瑕疵豆来分级的。在精品咖啡里面对于瑕疵豆是非常忌讳的。所以我们要买评级好的咖啡豆。

性价比日常手冲咖啡豆推荐：前街埃塞耶加雪菲果丁丁 前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆

意式咖啡豆推荐：前街经典拼配 草莓糖意式拼配

现在已可在天猫「前街旗舰店」选购以上咖啡豆，也可以在上面找到60种來自世界各地的单品手冲咖啡豆和意式咖啡豆，前街咖啡豆新鮮烘焙 24小时内发货。

 

天猫 前街旗舰店链接：https://qianjieshipin.tmall.com

或可直接在淘宝搜索 「前街旗舰店」

前街咖啡门店地址：广州越秀区东华东路315号

本站推荐: 耶加雪菲 花魁咖啡 瑰夏咖啡 波旁咖啡 蓝山咖啡 天堂鸟咖啡豆 曼特宁咖啡豆 PWN黄金曼特宁 星巴克菜单 咖啡豆种类

转载请注明出处。

2021-11-08 14:00:23