埃塞俄比亚产区，总得来说，埃国咖啡产区可以以东非大裂谷作为分界点，各自演化。 大裂谷以西，即西半壁名产区由北而南，包括首都西北部塔纳湖（ ke Tana）的齐格（Zege）；首都西面的金比（ Gimbi）、列坎提（ Nekemti或 Lekemti）、伊鲁巴柏；首都西南的林姆（Limu）以及咖法森林的金玛（ Jimma）、彭加（ Bonga）、铁比（ Teppi）、贝贝卡（ Sebeka）；东半壁则以首都东面的哈拉（ Harar）以及首都以南的西达摩（ Sidamo西达摩花魁咖啡）、眠坝非为主。
由于东非大裂谷阻梗，致使两半壁的咖啡形态有别，东半部哈拉品种，豆粒较瘦尖，有长身与短身之别，而同属东半壁的耶加雪菲与西达摩还有玲珑品种，不注意看还以为是小粒种的罗巴斯塔，和云南小粒咖啡不是同一种。西半壁原始森林的品种更为庞杂，除了长短身之外，西北部伊鲁巴柏、塔纳湖、金比的豆粒明显较大，而西南部咖法森林的品种抗病力最强，但风味稍逊于东半壁品种。咖法森林是指金玛、铁比与贝贝卡一带的原始咖啡林，山就在之南。
长久以来，东部哈拉高地与西南咖法森林的咖啡农，存有瑜亮情结，东部农民宣称阿拉比卡源自哈拉高地，而非西南部的咖法森林，“东西”相争，徒增咖啡话题，不过，晚近分子生物学的基因指纹辨识，均指出西南部咖法森林的咖啡基因多态性远超出东部哈拉品种，主从关系不言可喻。可能是一千四百年前，盖拉族或苏丹奴隶从咖法森林引种至东部哈拉，辗转移植也门，此说法较與科学可信度。
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2021-11-20 12:43:42
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