浅烘焙和中度、深度烘焙的咖啡熟豆可以存放多久

如果买到咖啡豆，我们都会在最短的时间内喝完它，但是如果喝不完你知道该怎么存放吗，并且可以存放多久？咖啡熟豆在烘焙好之后，氧化和香气的挥发不可逆转 ，对于豆子的保存就要有所讲究了，刚烘焙好的咖啡豆因为二氧化碳过多，各种风味无法充分释放，喝起来没味道 ，所以豆并非越新鲜越好，需要一段时间做“排气”，我们也称为养豆，大部分单品豆24小时后可以饮用。

我们呢知道咖啡豆在烘焙好后都有一个最佳风味期，通常是在养豆完成后（大约24-48小时）开始饮用直到出现明显缺陷风味的这段时间称为最佳风味期。

那么是不是所有的咖啡熟豆的存放期时间豆一样，其实不然，因为咖啡烘焙有浅中深度烘焙，而不同烘焙的豆子存放期也不大一样，如果是浅烘焙，如前街咖啡（FrontStreet Coffee）的耶加雪菲，西达摩花魁咖啡，大约在40-50天，中度烘焙的豆最佳风味期在30天左右，而深烘焙的最佳风味期要短，如蓝山咖啡通常30天以内，最佳风味期是建立在一定保存条件下的，也就是保存熟豆的三个关键因素：密封、避光，防潮。

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2021-11-20 13:59:30