咖啡知识是一门很深的学问,从咖啡品种、处理法、烘焙程度到冲煮方法,都有很多技术成分,每一个步骤都会影响咖啡的风味,对咖啡入门的人来说,该从哪里开始了解咖啡知识?本文为你整理了咖啡入门问题,帮助你找到适合自己的好咖啡。
咖啡豆是一杯咖啡中最重要的元素,不同的咖啡品种、产地会直接影响咖啡的风味。
咖啡品种|阿拉比卡和罗布斯塔有什么差别?
世界上的咖啡品种很多,但大量用于商业用途的主要有
阿拉比卡咖啡豆 | 罗布斯塔咖啡豆 | |
种植地区 | 海拔较高 | 海拔较低 |
豆子外型 | 较长、较扁,中央线为S形 | 豆体较圆,中央线比较直 |
咖啡因 | 咖啡因含量较低 | 咖啡因含量较高 |
咖啡豆6大产地
咖啡豆的产地主要来自非洲、南美洲及亚洲地区,非洲产出的咖啡豆大多带有水果酸味及香气;南美洲整体平衡感佳,口感明亮清爽;亚洲则是酸度低并带有香料风味,建议根据个人喜好选择合适的咖啡豆,以下为你介绍世界6大咖啡产地作为参考:
1.巴西:比起其他中南美洲的咖啡豆,巴西咖啡豆的种植海拔相对较低,因此风味也比较独特,酸度低并带有巧克力及坚果的香气,酸苦平衡佳且风味醇厚。
2.越南:越南是咖啡输出的主要国家之一,主要盛产罗布斯塔咖啡豆,咖啡风味相对苦涩,通常会加入炼乳饮用,属于越南咖啡的特殊喝法。
3.印尼:印尼咖啡具有独特的木质香气,风味醇厚、酸味明亮,常见的曼特宁、黄金曼特宁是印尼咖啡的代表作。
4.哥伦比亚咖啡:水果香气浓郁、咖啡酸度高并带有清香是哥伦比亚咖啡豆的特色,有些甚至带有坚果的香气,堆叠出多层次的口感,喝起来香醇顺口。
5.印度:印度咖啡最著名的是风渍处理法制成的咖啡豆,咖啡酸味低、缺少层次感,但风味浓郁,独特的风味使其获得两极的评价。
6.衣索比亚:衣索比亚咖啡在精品咖啡界拥有一定的地位,常见的耶加雪菲就是衣索比亚咖啡的代表之一,酸质明亮、花香浓郁以及余韵饱满绵长的特色,是很多咖啡爱好者的首选。
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2021-12-02 16:25:16