西达摩、耶加雪菲、希达马、古吉… 埃塞俄比亚咖啡产地傻傻分不清？那不是你的错！喜欢花时间研究的人不多，人云亦云才是主流。莫说是咖啡烘焙业者，即使是生豆进口商，也不一定真下过工夫，去了解这几个在埃塞俄比亚、乃至于全世界中也响当当的咖啡名产地在哪里，这之间又有何关联。
埃塞俄比亚咖啡豆在精品咖啡界称霸多年，至今不坠。原因无它，就是"质"与"量"都很惊人，足以撑起精品咖啡需求的一片天。世界上咖啡豆年产量最大国，是巴西… 但就是普遍品质不优啊。难以望及埃塞俄比亚项背。
在耶加雪菲的东南方就是古吉地区 (Guji Zone)，古吉咖啡近年来比耶加雪菲咖啡更受人瞩目。与西达摩与耶加雪菲咖啡相当不同，经过多年的努力说服衣索比亚政府，古吉(Guji) 于2010年终于验明正身，在产区标志上区别于西达摩。古吉(Guji) 是个有著高耸山脉、高地、高原、山谷和平原等複杂的地形变化的地区。该区地质属养分肥沃的黑土(Vertisol)，土壤的深度近两公尺，平均海拔在 1800 公尺以上。而地理特性造就的显著日夜温差，使当地具备产出优质精品咖啡的各项风土条件。
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2021-12-05 16:33:44
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