手冲咖啡并不难！是属于非常讲究技巧的咖啡冲煮方式。只要掌握了正确的冲煮比例和步骤豆可以冲出一壶好咖啡，当然要多加练习。大家之所以如此推崇手冲咖啡，除了现磨、现冲的咖啡最香醇新鲜，更重要的是厉害的咖啡师能将咖啡豆的优点完美诠释，将咖啡粉中的物质细致地藉由手法加以调整表现。
这样就拉开了属于咖啡中特色的风味，而不讲究集中而浓郁的萃取方式，从前调、中调、尾韵感受不同层次的风味变化，让喝咖啡的人能够全然沉浸于黑咖啡优雅的咖啡世界里。
正确的手冲咖啡比例应该这样做：
冲泡比例：咖啡粉10克：热水180c.c.（可依容器大小按比例调整用量）
冲泡提醒：为确保手冲咖啡品质，2分钟内冲泡完成为佳，建议可使用计时器。
冲泡步骤
滤杯置于玻璃壶上，在滤杯内放入滤纸，用120c.c.的热水均匀湿润滤纸后，将流入玻璃壶中的热水倒掉。
将10克咖啡粉倒入滤纸，用手轻敲杯缘，使咖啡粉均匀分布，方便冲泡。
用手冲壶以绕圈方式注入30c.c.热水，均匀浸湿咖啡粉，静置10秒，让咖啡粉释放香气。
定点缓慢注入150c.c.热水，待滴漏完成后即可。
若家中无手冲器具，可用挂耳式咖啡，并以超商、咖啡店外带咖啡杯代替手冲壶注入热水，即为简易手冲咖啡。
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前街咖啡门店地址：广州越秀区东华东路315号
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2021-12-07 11:49:16
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