意式咖啡单份和双份的区别 意式咖啡的萃取时间温度标准

我们所说的意式特浓咖啡，是作为花式咖啡的基础咖啡，在调制咖啡时把他们分为：单份和双份甚至更多。意式咖啡萃取标准，标准的浓缩咖啡萃取方式是7克粉 30左右毫升的水，半自动专业咖啡机通过高压萃取后到盎司杯里面的咖啡基本就是一盎司。多余的水份已经被咖啡粉吸收了。这就是一份也可以叫一杯意式浓缩咖啡。

意式咖啡的单份浓缩咖啡Single Espresso是浓缩咖啡的基本款，是欧洲最流行的一款咖啡，份量相当少，基本上喝一两口就解决了。Double Espresso，既双份浓缩咖啡，Double Espresso是指双份Single Espresso加在一起的份量。一般意式咖啡豆都用深度烘焙的咖啡豆子，香醇浓厚。

意式咖啡都是以浓缩咖啡为基底做出来的。它是一款口感及其浓烈的饮品，带进又毫不矫情，更有人称之为功夫咖啡！为什么叫它功夫咖啡呢？因为一杯好的浓缩咖啡需要通过15bar的高压，让水蒸气快速流过紧压的咖啡粉，将细沙般的粉末萃取出一份精华的咖啡浓液，时间不超过30秒，温度不能超过摄氏90度，手工压粉的力道至少要超过20公斤，咖啡油脂力求3公厘厚。所以想要得到一杯上乘的浓缩咖啡，还真需要些功夫！

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2021-12-07 16:38:41