热美式和冰美式咖啡的味道口感区别 冰美式和冰滴咖啡风味一样吗

来源:中国咖啡网: 咖啡新闻 > 作者:Ej 2022-12-09 我要评论

编辑最后更新 2022年12月09日,虽说认真品嚐咖啡要喝热的,从热转凉,咖啡会呈现不同的风味层次。但是有时候就是想要来一杯沁凉的冰咖啡,同时满足清爽与提神,除了冰美式之外,这几年开始陆续看到冰酿、冰滴、氮气冰咖啡等等冰黑咖啡,到底它们差

虽说认真品嚐咖啡要喝热的,从热转凉,咖啡会呈现不同的风味层次。但是有时候就是想要来一杯沁凉的冰咖啡,同时满足清爽与提神,除了冰美式之外,这几年开始陆续看到冰酿、冰滴、氮气冰咖啡等等冰黑咖啡,到底它们差在哪?

热美式

热美式咖啡是使用滴滤式咖啡壶所制作出的黑咖啡,又或者是意式浓缩中加入大量的热水制成。在制作的时候最求速度,方便,快捷,煮起来较随意,简便,口感清淡,甘甜爽口。

冰美式

最常见的冰咖啡就是冰美式咖啡(Iced Americano coffee),它是由义式咖啡机按照意式咖啡萃取标准高温萃取浓缩咖啡(Espresso)后,倒在冰块与冰水上面,冰块和冰水的比例可以视个人喜好调整。水的比例越高,咖啡味会越淡。


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冰滴咖啡口感特征

冰滴咖啡是由冷水很难将咖啡的风味萃取出来,除了长时间浸泡的冷萃咖啡,另一种方式就是水滴慢慢渗透,冰滴咖啡(Ice Drip Coffee)就是採用这种方法。利用冰块自然融化成冰水,以均匀的速度一点一滴慢慢地滴入咖啡粉中,再一点一滴漏出咖啡萃取液,整个过程通常要4~8小时。通常萃取完成的冰滴咖啡,还会装进密闭容器置于冰箱保存1~3天后再饮用。冰滴的萃取液浓度很高,可依个人喜好加入冰块或冷水,味道类似冰酿咖啡,口感浓郁不苦涩,且带有酒香。

 


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2022-11-06 11:55:40

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