喝咖啡有必要买磨豆机吗 买磨豆机对冲煮咖啡的好处

咖啡的世界里充满主观的判断，同样一杯黄金曼特宁有人说「赞」，也一定有人会含蓄地说「普通」。但是咖啡的世界里有一条公理，不管是职人、达人还是爱好者都会接受为真的命题：好的磨豆机是冲煮出一杯好咖啡的必要条件。也就是，没有好的磨豆机，就煮不出好咖啡。

影响一杯咖啡好不好喝的因素有很多，包括优质生豆、专业的烘培技术与烘豆机、新鲜烘培、好水、适当的水温、恰当地冲煮以及均匀研磨等等。当你进到一家咖啡馆，喝一口服务生送上的水，就可以决定今天要点咖啡还是三明治了。一杯咖啡98%是水，水不好喝，咖啡就不太可能可口到哪里去。作为在家冲煮咖啡、咖啡产业末端的消费者，我们只能挑选经过适当烘培的新鲜咖啡。   

而影响家里咖啡好不好喝的关键不是冲煮技术而是磨豆机。研磨不均匀的咖啡粉会造成过度萃取(有些颗粒过小)以及萃取不足(有些颗粒过大) ，一杯口感混浊的咖啡液。为什么同样的咖啡豆子，咖啡馆老板煮的就是比较好喝，专业的磨豆机是很主要的因素。拥有一台好的磨豆机你才能有把握地判断生豆品质与烘培技术的好坏。而投资一台好的磨豆机是提升生活品质最快速有效的捷径。

另一个不幸的事实是，经过研磨的咖啡豆其香气风味会在数分钟内挥发殆尽，由于表面积增大许多，咖啡粉的寿命比咖啡豆又更短了。死掉的咖啡粉只能给你平淡的咖啡液，就算是得奖无数的咖啡豆也不会带给你惊奇，现磨现煮才能享受一杯好咖啡。因此拥有一台磨豆机是非常基本的。

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2021-12-23 17:24:15