星巴克饮品价格上涨，对中国咖啡市场有有影响吗？中国咖啡网

2月2日，星巴克首席执行官Kevin johnson表示在过去四个月中，星巴克已经两次调整了定价，但是因为一线的员工加薪以及其他成本的上涨，使得星巴克不得不在未来的几个月当中继续涨价。

除了人力成本上涨，以及因巴西咖啡豆失收导致阿拉比卡咖啡豆期货价格上涨，使得咖啡豆成本上涨，最主要的原因是因为通货膨胀的压力远超星巴克预期。不断上涨的成本让星巴克的利润缩水，星巴克也只能通过涨价来缓解种种集中到来的压力。

首先人力成本上涨是因为变种病毒omicron让感染人数激增，美国星巴克因此前没有合理地安排全员疫苗接种以及做好个人、店内公共区域的防疫措施，导致现有员工频繁感染病毒，这使得美国星巴克很难吸引新的员工。加上感染后的治疗时间与隔离时间较长，这让门店的运营陷入人手短缺+现有人手不稳定的“僵局”，为此星巴克为了保留现有的员工，必须要用采用多次加薪&提高福利来留人。

咖啡豆成本的上涨是因为巴西产区阿拉比卡咖啡豆失收导致。作为全球阿拉比卡咖啡豆第一生产大国，一直是美国ICE交易所阿拉比卡咖啡豆库存最主要的来源国之一，库存的量也会时刻影响着阿拉比卡咖啡豆的期货价格。去年为巴西阿拉比卡咖啡豆产量的小年，原本去年的巴西阿拉比卡咖啡豆产量就会比2020年少，再加上霜冻等各种恶劣天气的影响，巴西阿拉比卡咖啡豆的收成也是一跌再跌，产量的减少造成库存赤字，这让阿拉比卡咖啡豆的价格是一升再升，期货价格更是创了十年来的新高。

原本以为2022年的会是巴西阿拉比卡咖啡豆产量的大年，咖啡豆库存问题应该会得到缓解。但是却在去年12月初的时候，因拉尼娜现象的出现，暴雨造成的洪涝让巴西多个阿拉比卡咖啡产区都遭受不同程度影响，其中巴西最大的阿拉比卡咖啡豆产区——米纳斯吉拉斯州因山体滑坡导致很多咖啡树被掩埋。这让原本产量充满希望的一年扣上了未知数的帽子，使得阿拉比卡咖啡期货价一直保持高位，做好有可能继续上涨的准备……在过去的52周当中，咖啡豆期货价格已经从120.2美分涨到最近几日的239.20美分，这是星巴克的基础原料，也是成本当中重要的一环。

星巴克在2月1日公布的2022 财年第一季度业绩报告中显示：截至 1 月 2 日的第一季度，销售额同比增长 18%，即是美国星巴克第一季度的收入同比增长了 13 亿美元。但尽管美国星巴克销售趋势呈现健康，而且随着多重通胀逆风加剧，定价也有所上涨。”

造成通货膨胀的原因是因为最近美国联邦储备局开会表示要加息（问银行借钱/贷款利息增加）、大量印刷货币（导致经济发展变慢）、以及缩表（将不重要的财政去除），这会导致美国未来一两年的经济变差，同时需要印刷大量的钱，这会导致让多方面成本急剧增加。

虽然销售同比增长了13亿美元，但是营业收入仅增长了 2.64 亿美元。由于星巴克受到许多成本上升的打击，包括员工工资、供应链挑战、新员工培训和入职培训，星巴克表示本季度总运营费用增加了 9.94 亿美元。加上变异病毒株不断影响着星巴克的运营，星巴克管理层预计第二季度的高成本不会消退，但至于之后价格会上涨多少/涨价多少次，星巴克依旧不能肯定，因为他们对后面经济的发展没有准确的判断。

对于这次美国星巴克涨价时都会影响中国市场，实际上是不影响的。首先是因为中国星巴克本身的定价已经比美国星巴克的定价要高很多（美国在最近两次价格调整后，超大杯美式的价格为2.95美元，大约18.8人民币），而中国星巴克的超大杯美式咖啡的价格为31元。从定价上可以看出，中国星巴克的盈利的空间比美国星巴克多很多，所以现有的定价足以承受美国星巴克涨价带来的影响。

其次就是中国的防疫工作做到了零容忍，所以在人员方面，中国星巴克是没有压力的，还是有大量的人员维持着公司的整体运营。可以肯定的是中国星巴克不会出现严重的人手短缺问题（这里指整体）。中国星巴克也因为还有足够的劳动力维持运营，因此不需要进行涨薪留人。

其次就是中国咖啡市场和美国咖啡市场是完全不同的经营方式，如果此时中国星巴克也跟着涨价，很快就不能在中国市场上生存。随着现在越来越多本土连锁咖啡店的加入，价格也是在疯狂“斗低价”的时候进行升价，消费者是不会买这个账。

对于美国市场，星巴克是平民饮品，而对于中国市场，星巴克是高端饮品。而瑞幸可能才是未来中国咖啡该有的生存方式，因此短期内中国星巴克会保留现有饮品价格，甚至在未来会进行降价，与瑞幸竞争。

图片来源：网络

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2022-02-04 18:20:19