咖啡师给大伙们的印象总是酷酷的，有的会梳着个非常显眼的发型，有的染了个颜色出众的头，有的露出一大块纹身。咖啡师总是在吧台后面，忙前忙后，却总是沉默寡言。但是，这没关系啊！只要表现得高冷一点，总会有人觉得很帅。
也正正是这样又帅又酷的外表，吸引了多少年轻气盛的青年往咖啡的深渊里跳。凭借着入门时的一腔热血，在网络上物色理想的咖啡馆进入吧台当个咖啡学徒，想着如何才能成为大家心目中的优秀咖啡师。
为了能成为大伙们眼中那个帅帅的咖啡师，即便月薪3500、身兼多职又如何！即便如此，也不能抵挡住那股随时为咖啡牺牲的热情。可是，“服务员”三个字加上各种日常生活开销真的就有如消防车的水龙头一般，将熊熊烈火扑得一干二净，这凉水洒下来，你说是“冲凉”还是“凄凉”？
不管是干什么职业，一般都会以态度、知识、技能去衡量一个人，咖啡师当然也不例外。
关于态度，
扪心自问一下这些问题：
是否只是厌倦了原本的生活想要找个理由躲避？
你是不是真心喜欢自己的职业？
你能否让更多的人去认识、尊重这一职业？
大致而言，就是认识自己，设定目标，然后坚定不移地去实现。
关于知识，
作为咖啡师最起码要对得起那个“师”字。“师”引申为掌握专门技术或者知识的。咖啡对于中国而言，无可置疑是舶来品之一。大量有关咖啡的较为先进的文化都以英文文字记载为多，随着时代的发展，的确有越来越多中文译本、甚至是中文为母语的作者写出了许多关于咖啡专业知识的书籍。
许多刚入门咖啡的小伙伴，一般去到咖啡馆的时候都会特别兴奋，带着“有大神在，不懂的东西可以随便问”的一种想法摩拳擦掌地坐在吧台想要跟咖啡师一探究竟。遇到这类好学的顾客，咖啡师可能心里会想到：我就是个月薪3500的，能不能不要刁难我！但是，咖啡师又有多少机会可以真的做到一整天“耍帅”不说话呢？
平日里跟熟客如何沙雕都没问题，当被问到一些如“瑰夏村瑰夏和巴拿马瑰夏有什么不同”、“花魁和瑰夏是同一个品种的咖啡吗”、“卡蒂姆是阿拉比卡吗”、“曼特宁是什么品种” 等咖啡相关的问题时，你的知识库存货又有多少？
人与人之间的差距主要源自于认知的差距，人类穷尽一生都在提高着自己的认知水平。有意思的是，当你翻开一本书之后，同时也会对另外几本书感兴趣。人的精力有限，可是知识却是无限的。
你以为的只要会萃浓缩、会拉花、能说出几款咖啡豆的名称以及产地就算是咖啡师，那就大错特错了。从一颗种子到一杯咖啡的整个过程涉及到的知识，都是咖啡师或多或少要去了解的，上知天文下知地理真的不是一个玩笑。虽说只是需要懂一点点，这个一点点是多少，就见仁见智了。
并非是要一步登天，一下子就掌握产区知识等，要的是一个持续学习的过程，慢慢积累，积少成多。多看书永远没错，毕竟你学到的东西越多，你的价值也就越高。
关于技术，
可以自己上手实操是很多人的梦想，曾经只可远观而不可亵玩的操作，如今却触手可及，这当然就是梦想成真，什么都想试一下。能有这么一点热情是好事，前提是需要有一定的知识储备量。
连咖啡的萃取原理还没弄明白就开始玩一些新手难以控制的世界咖啡冲煮大赛冠军的冲煮方法，还想着去弄一些创意，而这些所谓的创意也只是空凭感觉，想要成功犹如赌博一般，靠运气。
在拥有一定的知识储备量之时，加以练习，从而形成肌肉记忆，或许有小伙伴会想：明明下班了，为什么还要用自己的休息时间去看相关的书籍、去冲咖啡？回忆一下，当初读书的时候，即便是放假也从未停止过学习的脚步。只有通过不断地学习，才能增加自己的价值。
想当初上学的时候，有多少大家熟知的学霸学神，大家只知道他们成绩很好，却看不到背后的辛苦。想要每一杯咖啡都好喝，出品都稳定，当然离不开长时间的练习。平时笑称自己是过萃选手，到头来，过萃的还不是自己全喝了。要知道，技术没到位，等出品有问题的时候，什么都晚了。
想要在月薪3500的咖啡师中脱颖而出，其实并不是一件难事。在上海这一咖啡行业最卷的地方，咖啡小白的月薪在3千多到5千多左右；随着你积累了一部分的经验，月薪在6千多至8千多；倘若相当有经验，月薪还有机会破万。
客人眼中的咖啡师是冲杯咖啡、吹吹水，然后就能赚得高薪的职业。可是，咖啡行业内卷严重，能做的只有耐得住寂寞，定好目标，用知识武装自己，用无数次的实操将知识转化为技能，最终成为全能型选手，成功出位，或许真的有一天能月入过万。
图片来源：网络
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2022-03-10 18:06:17
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